从街头小馆到人气爆棚，高峰期排队超1000号......

长沙作为“火爆餐饮”的代名词，从来不缺“排队王”。要在这片红海中崭露头角，无疑是极具挑战性的。

卖爆了？单店日营收30万+，不靠卷低价店店火爆......

5年开店16＋，人均消费大约在100＋，单店日营收最高超30万+。店店拥有超高人气，甚至可以一家店“激活”一个商圈，不靠卷低价、不靠营造“网红”环境，成为区域的“排队王”，并在其他地区引发同品类“开花”效应，到底有什么秘诀？

又一低成本高毛利爆品出现，会是下一个“顶流”吗？

天气渐凉，热气腾腾、烟火气十足的美食纷纷登场。软糯香甜的烤红薯、香喷喷的糖炒栗子，皆是冬季备受欢迎的美食。而今年，有一样美食却超越了烤红薯的“地位”，以全新姿态圈粉无数，它就是烤土豆。

坐拥千家门店、半年营收超7亿，如今盯上这门生意......

巴比馒头作为知名的中式面点品牌，近期在上海开设了首家中式汉堡店“巴比扒包”，这一举措标志着品牌正式进军汉堡市场。

门槛低、易复制，热度持续走高 将席卷餐饮行业？

每隔一段时间都会诞生一种美食，好味道加之社交媒体的传播从而火遍大江南北，如同去年的冒烤鸭一般。冒烤鸭将烤鸭的皮脆肉嫩与四川特有的冒菜吃法相结合，并且价格亲民，有着这些优点让许多餐饮人快速入局，也正是因此使冒烤鸭从成都迅速风靡全国。

火爆！排队超2小时，知名餐饮纷纷来这寻找增量

国庆假期结束后，许多餐饮品牌都公布了自己的成绩单，其中一些茶饮品牌的表现十分亮眼。喜茶全国旅游景区与城市商场门店销量走高，多家门店增幅超600%；奈雪的茶全国销售额破亿，多地门店环比节前增长超500%；霸王茶姬全国销量同比增长超120%，其中，北京、上海、海南等区域同比增长超350%等等。

招牌菜品一年卖出500W+，连开7店的底气......

蔡澜点心自首店在2018年于深圳开业以来就有着超高的人气，每当进入一个城市都能引发排队的风潮，吸引无数食客，曾创下一天翻台率平均12轮的记录。其“镇店之宝”酥皮山楂叉烧包更是留下了许多传说，2022年时其公众号曾提及年销500万只。

新鲜现炒，25分钟全上齐！5年狂飙300店

在过去的几年间，湘菜以其迅猛的发展速度在全国地方菜系中名列前茅。在今年举办的第六届中国餐饮产业品牌大会上，湘菜在中餐菜系品牌强度榜单中排名第三。

同行卖不动、倒闭，它却倍速扩张向400家门店进发！

9月24日，遇见小面在广州新门店的开业标志着其首次在同一座城市门店数量突破100家。创立于2014年的遇见小面第一家店便于广州开业，此后的十余年间遇见小面以广州为起点不断扩张，至今已在20多个城市开店近350家。

孜然飘香羊排传统工艺与创新改良对比之研究

研究孜然飘香羊排工艺制作，通过对羊排传统制作加工工艺和改良创新的加工工艺对比，无论从色泽 口感 味道还是对于厨房操作步骤 标准化的问题，能否批量生产的问题，都更胜于传统的工艺。