9月24日，遇见小面在广州新门店的开业标志着其首次在同一座城市门店数量突破100家。创立于2014年的遇见小面第一家店便于广州开业，此后的十余年间遇见小面以广州为起点不断扩张，至今已在20多个城市开店近350家。

遇见小面计划在2024年12月前将门店数量扩张至400家，这显示了品牌在当前餐饮行业挑战中逆势增长的决心。事实上，在当前各餐饮品牌都放缓开店步伐的情况下，遇见小面在今年已经是为数不多的保持门店快速扩张的中式快餐品牌之一。

01 走平价路线的遇见小面

遇见小面以川渝风味面馆为定位，主打重庆小面，并推出多种招牌产品，如红碗豌杂面、金碗酸辣粉、抄手系列和小锅冒菜等。

在价格上遇见小面走的是平价路线，人均消费在30元左右，目标客群为白领。以极海品牌监测数据来看，遇见小面近80%的门店都分布在一线及新一线城市。在功能分布上有47.11%都集中在购物场所，办公场所和住宅的分布为21.49%及20.66%，还有一小部分覆盖在交通枢纽。

因此在高端面馆“遇冷”的时候，遇见小面受到的影响并不大，毕竟在打工人心中服务和环境等带来的附加值远不如“实惠”与“吃饱”。对于一众快餐连锁品牌来说，有性价比、出品稳定，比什么都重要，而这两点遇见小面都有。

02 积极求变

随着餐饮高性价比趋势的流行以及粉面赛道如和府捞面等品牌价格的不断下探，遇见小面也采取了一些措施来应对。

如提供优惠的价格：2023年9月推出超值工作餐，全线降至20元内；增加产品线：今年3月份增加了“小锅冒菜”系列，包含虎皮鸡爪、天府鸭血等4种口味；拓宽时段运营：9月份推出9.9元“1+1”下午茶套餐，提供部分小吃和甜品的组合。这样做一方面可以增加消费客群，另一方面也能为探寻下沉市场打好基础。

此外，遇见小面还重视私域流量的积累。通过微信公众号、小程序等累积了数百万级会员，形成了强大的私域流量，使品牌与消费者之间的联系得到了增强。并在小程序中也售卖自己零售包装的豌杂面、酸辣粉等产品，既拓宽了自己的销售渠道又为消费者增加了购买的便利性。

03 “慢工”的背后

遇见小面总门店数量达到200家的时候，时间还在2023年。彼时许多人认为发展9年仅开200家门店的速度实在太慢了。

尽管已经获得了多轮融资，遇见小面在资本市场上的表现相对谨慎。品牌可能更倾向于利用这些资金来加强基础设施建设，如供应链和数字化建设，而不是单纯追求门店数量的增长。

2019年，门店数量在50家左右的遇见小面开放了特许经营。据部分加盟意向者称，遇见小面加盟条件较为严苛且加盟门店占比较少，品牌仍以直营为主。今年3月，遇见小面发布特许经营公告，称继传统“单店特许经营”模式后，开始拓展“区域特许经营”和“渠道特许经营”的模式。或许正是如此，遇见小面的拓店开始增速。

   总结   

总的来说，通过不断的创新和调整，遇见小面正在努力成为中式快餐品牌的标杆。未来遇见小面能否实现自己的目标，我们也将持续观察。