- 《餐饮经理人》2019年第06期
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2019年第6期
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| 出品人 | Producer |
| 刘广伟 | Liu Guangwei |
| 执行总编 | General Editor |
| 郝冬霞 | Hao Dongxia |
- 目录
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P2 红厨帽 为食客为行业
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P1 化添剂是魔术师
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P4 目录
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P6 一道爆款菜 带火一个品牌
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P16 流量为王——后流量时代如何挖掘流量池
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P20 一碗热干面的“中国梦” 开店1000余家，小餐饮创造大市场
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P28 2019 餐饮突破之路
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P38 新技术结合新思路
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P40 北京华天入局新便利能成吗？
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P42 海底捞：AI时代的“内忧”与“外患”
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P47 当餐饮红利不再 如何打造餐饮成长力
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P54 打造更好的蛋包饭
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P56 30m2小店日入2万元
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P58 “共合” 模 式与赛马机制
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P61 小餐饮的迭代与变革
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P64 轻餐饮“抢食”新零售
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P67 为新鲜、健康发声
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P69 让吃“饭”更简单
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P71 从切到涮都有讲究
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P75 好喝又健康是王道
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P77 客单价过低，如何盈利？
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P80 定制化餐食自动售卖机
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P82 料理包盛行的当下 兜约用“小锅现炒”笑傲上海滩
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P87 人均150 翻台率200%
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P89 百年老店的良心坚守
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P92 营销7大法 卖火1道菜
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P96 餐饮市场品牌乱象 该怎么破？
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P99 没有厨房的餐厅 未来不是梦
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P101 解读：“餐饮+新零售”到底是什么？
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P106 回归商业本质：守住初心，创造顾客价值！
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P110 小龙虾2019 盛夏大作战 拼的不仅仅是口味 虾源才是制胜武器！
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P119 3年连开7家店 让成都人重新认识川菜
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P122 全国1000家分店 翻台最高15次
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P126 外卖菜单有门道
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P133 成功源自坚持
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P135 坚持就会有收获
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P137 顾客越“精明”，餐厅越“诚实”
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P139 餐饮服务真正要做的事是什么？
