烧椒皮蛋顺风耳
将特制的猪耳与皮蛋搭配,造型精致,构思新颖,耳卷咸⾹脆,蘸烧椒料汁,微辣爽口,是⼀道下酒好菜。
龙虾汤蒸拆蟹肉:花雕芙蓉蒸帝王蟹
在大董的招牌菜中,有一道花雕芙蓉蒸帝王蟹,是十年前师父去香港跟一位师傅学的,回来自己再进一步研发精进,结果呈现得比原版还要好,这款菜因为客人喜欢,我们每年都会对此菜做一些升级。用珊瑚红色的龙虾汤蒸制的蛋羹,细嫩幼滑,色若胭脂,洋溢着陈年花雕的委婉和醇香,清幽不失儒雅,配以肥硕的帝王蟹肉,诱人食欲。
自制姜辣酱:姜辣卤蛋凤爪
鸡爪含有丰富的胶原蛋白,烹调过程中我们加入了大量的姜、干辣椒和自制的姜辣酱,成品姜辣味浓,香辣过瘾。
深圳旺店采风:湘田田萝卜干炒腊肉
有嚼劲的风干白萝卜搭配肥美的腊肉片炒制成菜,香味浓郁,很有家常味。
抖音营销 | 高转化直播话术打造(第4讲)
短视频篇: 火速起号,精准对标; 短视频获客 矩阵打造; 直播篇: 餐饮直播 六大锦囊; 高转化直播话术打造;
抖音营销 | 餐饮直播6大锦囊(第3讲)
祖传肉酱活海参
这道菜的创意源自葱烧海参,在传统做法的基础上,这道菜有三个改良 : 一是用活海参代替干海参,成品口感更爽脆 ; 二是用自制的海参油和海参汁代替传统葱油和葱烧汁,香味更浓郁 ; 三是加入了处理好的猪颈肉丁,增加了复合香味。
茶油姜辣老鸭
这道菜是武汉和合顺风餐饮爆款菜之一。老鸭肉质浓香,搭配大量老姜、干辣椒和啤酒等料压制,做好的成品姜辣味浓郁。
自制特色炒鸡酱:招牌特色大公鸡
自制炒鸡酱制作的招牌特色大公鸡是五大件生态园的招牌菜,色泽鲜亮,配料有小米辣,鲜花椒、大蒜、葱花姜片,同时介绍了自制炒鸡酱的详细配方。
干烧罗非
干烧鱼之所以流传多年,与其独特的味型有很大关系,成品呈现出甜中带辣、辣中带咸、咸中带甜、酸甜苦辣咸五味俱全的味型特点,我们选用肉质鲜嫩的罗非鱼干烧,用干烧收浓汤汁的方式,使成菜色泽红亮,外酥里嫩, 有滋有味。
首页
技术合作
我的