贵州万用糍粑辣椒酱：爆品辣子鸡

贵州辣子鸡是一道具有独特风味的传统名菜，一直以来就有着非常高的人气。下面为大家介绍的这道辣子鸡来自于贵阳市西装爆厨百年辣子鸡。这道菜的第四代传人是烹饪艺术家王书发老师，第五代传人是最受瞩目青年烹饪艺术家段大华。段大华在传统“贵州辣子鸡”的制作基础上，对菜肴做法又进行了升级提升，从而形成了现在这款爆品。这道菜日销 800 斤，每斤售价是 48 元，一 年为企业创造了一千多万的营业额。

波士顿龙虾凉粉

这是一道高档食材家常做法的热销菜肴。波士顿龙虾搭配河南人喜欢的凉粉用麻辣酱烧制，成品鲜味和麻辣味交融，是深受年轻食客偏爱的味道。

手撕蒜香鲈鱼（批量）

海鲈鱼一般都用来做热菜。这道菜用自制的腌料汁浸泡海鲈鱼，然后撒上脆炸粉油炸成菜，菜肴口味咸鲜带有蒜的香味，肉质筋道鲜美。

金牌特色带皮五花

这款菜选用肥瘦相间的带皮黑猪五花，烤好后油润微酥，细嫩不腻，是我们店的招牌必点产品，从创店以来累计卖出800万串。

炭烤大油边

油边肥瘦相间，经过炭火烤制后，外皮变得金黄酥脆，内部的瘦肉部分则保持着鲜嫩多汁的口感，筋膜富有嚼劲。

【贵州山野菜】红白酸汤制作

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【贵州山野菜】糟辣鱼

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【贵州山野菜】糟辣梅子肉

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【贵州山野菜】糟辣椒回锅肉

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【贵州山野菜】香辣虾

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