自制虾汁：徽大厨油爆虾

油爆虾在江浙一带很出名。这款菜肴采用了自制的虾汁来调味，酸、甜、鲜还有黄酒的香味。

【湘菜小炒】紫苏口味虾

又到小龙虾季，这道菜不能错过 。小龙虾球滑油后加入自制的虾酱爆炒，用啤酒略烧，再加入紫苏提味，是每个年轻人都非常喜欢的菜肴。

【湘菜小炒】爆炒基围虾

基围虾肉质鲜美，搭配湖南剁椒、大量红线椒和豆豉煸炒，成品口味鲜辣。

自制青椒酱鲍鱼盏

鲍鱼凉菜的做法有很多种，我们选用了自制的青椒酱和藤椒油进行搭配，成菜一白一绿，非常清新素雅。

【湘菜小炒】剁椒凤爪

大凤爪经过卤制后麻辣软糯，再加入线椒、剁椒、豆豉等调料煸炒收汁，口味更加多元化，是桌桌必点的爆款产品。

【湘菜小炒】大蒜炒卤肉

这道菜的创意源自大蒜炒腊肉。与腊肉不同，卤肉口感肥美，入口即化，吃起来更加浓香。

【湘菜小炒】白辣椒炒牛肉

白辣椒是湖南非常有特色的食材。这种辣椒皮薄肉厚，微辣脆爽，无论是炒猪肉、牛肉、鸡蛋还是鸡肉，都能让菜肴变得酸辣开胃，超级下饭。

【鸡菜】珍菌小米瓦罐炖老母鸡

这是一款专为冬季所设计的热气沸腾的暖胃菜肴，鸡汤的金黄清香搭配小米的软糯爽滑，结合干菌的微微菌香，多重口感刺激味蕾，让人暖心、暖胃、暖身，且营养丰富，回味无穷。

【鸡菜】信阳地锅鸡

这是一道从郑州阿庄新豫菜创立到现在都持续热卖的招牌菜之一。鸡肉经过炒制后肉质紧实，香味浓郁，搭配濮阳粉皮、青辣椒和圆葱二次炒制，微带辣味，香味升级。搭配地锅馍一起食用，口感更棒。

【鸡菜】茶油焖土鸡

这是湖南很多酒店都在制作的招牌菜看。它的做法并不复杂，但是在大量茶油、小米辣、黄辣椒、啤酒和汤料 的烘托下，鸡肉细嫩鲜美，带有浓郁的香辣味，是一道下饭的绝佳菜肴。