8月26日，北京恒泰丰餐饮有限公司通过微信公众号发布公告称，北京“鼎泰丰”品牌将结束营业，2024年10月31日前，北京、天津、青岛、西安、厦门5地的14家门店将陆续闭店。

至于关店的原因，在公告中也展现了出来：“由于公司营业执照20年期限已满且董事会未能就续展达成一致意见”。可见不是市场原因，而是股东内部原因。

作为国际知名餐饮品牌，鼎泰丰有着深入人心的影响力，消息一出便登上热搜。公开数据显示，巅峰时期，鼎泰丰一天内的翻桌率最高纪录19次，最多时有100组客人站在门外候位。

01 硬实力成就好口碑

2010年，鼎泰丰香港餐厅被评为米其林星级餐厅，鼎泰丰成了首个在米其林摘星的华人连锁中餐品牌。2022年4月，鼎泰丰获得国际旅游指南“Taste Atlas”评选全球百大最佳传统餐厅第28名（亚洲第2名）。连续多年荣获红厨帽餐厅殊荣......

这些既构成了鼎泰丰足够闪耀的标签，也在许多食客心中留下了不可磨灭的记忆。因此尽管本次的关店并不是大陆的全部门店，在上海、苏州、无锡等城市依旧可以吃到鼎泰丰，但突如其来的关店消息依旧让许多食客唏嘘不已，纷纷表达不舍。

02 将小笼包做到极致

提到鼎泰丰，大部分人都会想到有着黄金比例18褶，味道鲜美的小笼包。而小笼包早已成为来自神秘东方美食的代名词，不局限于美食的代表，也承载着厚重的历史文化。

小笼包在鼎泰丰，每一只都有规定的标准。严格统一的出品，让鼎泰丰小笼包成为了名扬全球、并且可以标准化的中式美食。用经过无数试验摸索出来的肉馅配方、每个步骤都有相应的精确标准的制作过程、近乎完美的蒸制时间征服了世界的味蕾。

针对不同的市场鼎泰丰还会推出结合当地饮食习惯和口味偏好的小笼包。比如曾在日本推出“草莓小笼包”和“巧克力小笼包”以及“樱花味小笼包”，在穆斯林地区售卖鸡肉小笼包等。这些不仅让产品受到食客的喜爱，还使中餐文化得到了更好的传播和接受。

03 积极传播中餐文化

从仅设四张桌椅的小笼包店到被《纽约时报》评选的全球十大特色餐厅，从台北街头的排队店到国际知名餐饮品牌，鼎泰丰自1996年赴日本新宿展店开始，布局全球品牌二十余年，掳获无数消费者的心。

随着中国的经济发展和全球化进程的推进，中国美食文化也愈加得到世界的认可和欢迎，“出海”成为了许多餐企的必选项。鼎泰丰在海外的地图也在持续扩展：上个月的7月18日，鼎泰丰在美国纽约开出了迄今为止全球最大的分店。

对于在国际上传播中餐文化过程中，鼎泰丰认为品质是品牌在国际市场取得成功的关键。一直坚守食材新鲜、烹饪手法精细、口味纯正的原则，并且坚持提供优质的服务，这让鼎泰丰赢得了全球消费者的信任和喜爱。此外，还注重与当地文化的融合。

   总结   

正如鼎泰丰在公告中说的“未来，我们持续看好大陆市场，将继续关注餐饮行业的动态和发展趋势,希望在不久的将来，能够再次携手合作，共同创造新的辉煌。感恩！”

我们相信在未来的有一天，鼎泰丰必会带着更精致的工艺和超高标准的品质控制重返这些关店的地区。