进入新的一年，“纯外卖”经营店又开始火爆起来，为了迎合当下消费者所需的“质价比”，已经开始有不少知名连锁餐饮品牌选择入驻共享厨房一星选闪电厨房开启“餐饮卫星店”。



“餐饮卫星店”是通过外卖辐射全域客流的品牌小店，在过去堂食和外卖混合经营的基础上升级而成的全新门型。卫星店不提供传统的堂食服务，而是专注于提供高性价比外卖和自取服务。

品牌卫星店的店铺通常面积更小，选址位于外卖高客流区域，人力及房租成本低，回本周期快，能快速、高效扩大市场覆盖、增加品牌曝光度，并更贴近当下消费者用餐需求。



西贝、冰火楼、海底捞、老乡鸡、木屋烧烤这些知名餐饮品牌，已经开始通过布局“餐饮卫星店”来迎合新的消费趋势。这些小型、专注于外卖的门店，以其较低的运营成本和灵活的市场适应性，正迅速成为餐饮企业增长的新引擎。

成立于2017年的土味湘菜品牌“农耕记”已经开设了近200家品牌卫星店，遍布深圳、北京、上海等多个城市。对主品牌的营收贡献率已经达到了30%。同时，农耕记的一些卫星店直接入驻了共享厨房一星选闪电厨房，实现了快速拓展。



海底捞成立“海底捞·下饭火锅菜”外卖专营店，和“餐饮卫星店”类似，这批店铺是海底捞借助现有门店资源，在外卖平台上开出的“分身”，定位为海底捞旗下快餐品牌，通过火锅菜搭配饭的组合，用高频、低客单价的“快餐”模式重塑传统火锅。

老乡鸡，在北京宣武门外大街开了一家新店。这家店是通过AI选址、AI选品最终落成的“餐饮卫星店”。它以外卖业务为轴心，画出更轻型的装修成本、更效率的消费触达，该店面积约125㎡，目前单月流水近80万。



火爆长沙的茶饮品牌茶颜悦色也做起了“卫星店外卖镖局”，外卖的茶颜悦色，茶和奶油分开包装，并用专属保温袋保护，一系列升级操作，只为优化消费者体验，并让其拿到手喝的口感和线下单点时的一样。

随着消费者对外卖服务品质和性价比的需求日益增长，“餐饮卫星店”模式的优势愈发明显。有专家预测，这种模式将成为2024年餐饮行业的主流趋势。



“餐饮卫星店”是一种具有较低经营成本、方便管理、提高品牌影响力和盈利能力的商业模式。这种模式使得商家能够更好地服务当地居民和顾客，并为品牌推广提供了很好的平台。

“餐饮卫星店”的设立，不仅解决了门店堂食和外卖之间的冲突，提高了外卖业务的接单效率，更在品牌推广、渠道拓展、盈利模式创新和产品差异化经营等方面展现出独特的优势。