近日，一笔大额融资新闻把大众餐饮品牌“小菜园”推到聚光灯下。

据悉，加华资本对“小菜园”累计投资5亿元，是近来大众便民餐饮市场获得的最大一笔投资，让整个餐饮行业为之一振，也让这个低调的新徽菜品牌成为关注的焦点。



对于5亿元的资金用途，小菜园负责人向媒体表示，部分资金将用于门店扩张，其余用于打造企业后端，即供应链和数字化建设等。2024年，小菜园将布局新零售市场，让供应链进一步赋能，拓展门店功能，成为推广好食材的“小超市”。

致力于“做母亲的味道”

小菜园创办于2013年6月，是新徽菜时尚连锁餐厅代表品牌，门店主要选址于商场、购物中心等商业综合体。



小菜园的广告语是“做母亲的味道”，也就是它的竞争对手，不是周边的餐厅，而是食客家的家常菜。它推出的菜品性价比很合适，和自己家里买菜的成本差不多。所以它的定位既不是低端也不是高端，而是定位于中端餐厅，着力打造家庭式的菜肴及温暖的服务。

提供健康“三好”食材

截止目前，小菜园在全国已布局500余家直营门店，遍布北京、上海、 安徽、江苏、浙江、湖北、广东等地的近百座城市。小菜园品牌的强悍不只体现在其拓店能力上，还有对自身定位和服务的把控。



小菜园除提供绿色、健康的菜肴外，还提供“三好”食材，即“好米+好油+好水”。“好米”选的是素有“贡米”之称的五常大米，颗粒饱满口感浓郁倍受喜欢，并选用专用的电饭煲蒸煮。“好油”选用的是金龙鱼烹调用油。“好水”则是煮饭煲汤用的为农夫山泉的天然纯净水。

食客心中的“超级下饭菜”

小菜园用好吃又实惠的菜品吸引食客，被称为“超级下饭菜”，靠服务提高顾客忠诚度，锁定食客持续消费。厨师长负责对每一道菜品的口味严加把控，人均消费控制在60-70元左右，相较于同等装修规模的门店低很多，加之菜品份量还很足，因此赢得了食客的一致好评。



小菜园以好食材和用心烹调纯真味道锁定食客，皖南地方土鸡、徽州臭鳜鱼、农家红烧肉、石板蒜蓉虾等特色菜肴的销量都很好，其中农家红烧肉每天的销量有一万多份。

承诺的底气来自专属供应链

走进每一家城市的小菜园餐厅，都可以看到其对消费者的三大承诺：“所点菜肴超时免费赠送此菜”，“对菜肴不满意无条件退换”，“确保食材品质，如有问题十倍赔偿”。



小菜园之所以敢如此承诺，底气来源于品牌背后强大的食材供应链系统。其专属供应链始终坚持新鲜食材当天直发，严格把控食材源头和中间环节，打通了食材从田园到餐桌的绿色通道。