又一知名餐饮闭店？曾遍布上海百家，如今只剩一家
近日，上海知名连锁餐厅“家有好面”被曝多家门店已关闭，据大众点评APP显示，仅有一家店仍在正常营业。
“家有好面”于2009年创立于上海，是上海本帮面馆连锁代表的品牌之一，其招牌野生小黄鱼煨面、炸猪排等产品深受消费者的喜爱。“家有好面”在巅峰时期门店数量曾超过120家，几乎是上海商场里的标配。
现如今不仅陷入倒闭风波，并且部分门店被封，主体公司更是进入破产清算程序。
据网友拍摄的图片显示，“家有好面”位于莘庄龙之梦的门店的大门上不仅张贴着封条，还有法院的通知书。从通知书中我们可以获取到一些相关信息：9月26日，上海市第三中级人民法院已裁定受理了“家有好面”所属的上海家有好面餐饮管理有限公司所涉及的破产清算一案，并预计在12月开庭审理。
据网友拍摄的图片显示，“家有好面”位于莘庄龙之梦的门店的大门上不仅张贴着封条，还有法院的通知书。从通知书中我们可以获取到一些相关信息：9月26日，上海市第三中级人民法院已裁定受理了“家有好面”所属的上海家有好面餐饮管理有限公司所涉及的破产清算一案，并预计在12月开庭审理。
“家有好面”从2019年的鼎盛时期宣布开店127家到2022年初的45家，再到现在的1家店，不禁使人感到唏嘘。但造成这样的局面，显然是多方面导致的。
主体公司多次被法院强制执行
根据企查查显示，仅进入2023年以来，“家有好面”作为被告就涉及了主要案由为劳动合同纠纷和买卖合同纠纷等的32起案件，该公司作为失信被执行人的案件金额超过百万元。
据悉，自2022年起，“家有好面”就涉入多起买卖合同纠纷和劳动合同纠纷中。包括面对其中一项劳动纠纷，“家有好面”请求不支付员工2022年3月至2022年6月的工资7688.11元。
菜品质量下降是导火索？
根据大众点评APP现存的门店信息可看出“家有好面”的几家分店评分均未超过4分（满分为5分），点开评论可看出许多网友都不约而同的提到了菜品的问题，即不论是口味还是用料的量都远不如从前，甚至还有人直接点名了是预制菜，太过于难吃。
其次，还有部分网友提到了服务态度的问题。在餐饮内卷化的当下，“家有好面”论口味方面不升反降、服务方面平平无奇，性价比方面大部分面的单价都集中在35元左右也着实称不上高性价比，只靠着情怀或者招牌产品也难怪渐渐跟不上时代。
如何破局？
面条一直是大家喜爱的主食之一，有着非常广阔的市场，竞争也十分的激烈。辰智餐饮大数据显示，截至2022年第四季度，全国约有粉面餐厅92万家，较上一年度减少了22万家。虽有减少但体量依然庞大，并多于烧烤店和火锅店的数量。
通常，连锁企业在发展的过程中最容易遇到的就是扩张和管理问题。除此之外，品牌定位不明确、菜品创新不足、营销策略不精准等问题都有可能会限制企业的发展。
怎样保持品质的同时实现扩张，达到产品和扩张的平衡，适应时代的发展仍需迫切解决，不然终将走向衰落。
主体公司多次被法院强制执行
根据企查查显示，仅进入2023年以来，“家有好面”作为被告就涉及了主要案由为劳动合同纠纷和买卖合同纠纷等的32起案件，该公司作为失信被执行人的案件金额超过百万元。
据悉，自2022年起，“家有好面”就涉入多起买卖合同纠纷和劳动合同纠纷中。包括面对其中一项劳动纠纷，“家有好面”请求不支付员工2022年3月至2022年6月的工资7688.11元。
菜品质量下降是导火索？
根据大众点评APP现存的门店信息可看出“家有好面”的几家分店评分均未超过4分（满分为5分），点开评论可看出许多网友都不约而同的提到了菜品的问题，即不论是口味还是用料的量都远不如从前，甚至还有人直接点名了是预制菜，太过于难吃。
其次，还有部分网友提到了服务态度的问题。在餐饮内卷化的当下，“家有好面”论口味方面不升反降、服务方面平平无奇，性价比方面大部分面的单价都集中在35元左右也着实称不上高性价比，只靠着情怀或者招牌产品也难怪渐渐跟不上时代。
如何破局？
面条一直是大家喜爱的主食之一，有着非常广阔的市场，竞争也十分的激烈。辰智餐饮大数据显示，截至2022年第四季度，全国约有粉面餐厅92万家，较上一年度减少了22万家。虽有减少但体量依然庞大，并多于烧烤店和火锅店的数量。
通常，连锁企业在发展的过程中最容易遇到的就是扩张和管理问题。除此之外，品牌定位不明确、菜品创新不足、营销策略不精准等问题都有可能会限制企业的发展。
怎样保持品质的同时实现扩张，达到产品和扩张的平衡，适应时代的发展仍需迫切解决，不然终将走向衰落。
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