10月12日，第四届世界食学论坛重要板块之一——“第五届中国餐饮产业品牌大会”圆满落幕。

在当前的餐饮行业中，品牌建设和持续发展成了业内的热门话题。“第五届中国餐饮产业品牌大会”延续了往届的高规格、高质量，高人气,反响热烈引起轰动。

图注：大会召开现场

中国餐饮产业品牌大会是餐饮行业一年一度的盛会，已成功举办四届，作为海南省政府批准的省级会展项目之一，本届中国餐饮品牌产业大会由世界中餐业联合会、北京东方美食研究院主办，海南省酒店与餐饮行业协会承办，并得到了中国国际公共关系协会、中国健康管理协会、国际商事争端预防与解决组织等单位的大力支持和指导。

在第五届中国餐饮产业品牌大会上，中国品牌建设促进会理事长刘平均、中国关心下一代工作委员会常务副主任胡振民、世界中餐业联合会会长邢颖、世界食学论坛理事长、中国人民大学食政问题研究中心主任刘广伟先后发表致辞，纷纷表示看好中国餐饮产业品牌行业前景，可持续发展是餐饮企业拥抱未来，实现更高水平、更高质量发展的必由之路，同时也对餐饮企业规避风险、实现健康有序的发展发挥着重要作用。


图注：中国关心下一代工作委员会常务副主任胡振民在大会上致辞


图注：中国品牌建设促进会理事长刘平均在大会上致辞


图注：世界中餐业联合会会长邢颖在大会上致辞

主题演讲 探究餐饮未来的可持续能力

2023年，餐饮市场发展进入新的阶段，可持续成为行业关键词之一，新餐饮生态下，餐企如何通过创新发展？来自新加坡同乐餐饮业集团创办人周家萌、大成集团副董事长、北京鼎泰丰董事长韩家宸、韩国得本集团理事、中国得本集团总经理李红玫、大董餐饮创始人董振祥、徐记海鲜创始人徐国华、伊尹餐饮创始人张洪、鲁班张餐饮创始人张书安、济南家和餐饮集团创始人刘伟、寿光京都餐饮创始人李杰、苏城家宴总经理吴思琰、山东尊客福大餐饮创始人代景国、新白鹿创始人周文源、东兴鼎昊集团董事林盛智、江苏好记大酒店总经理范呈呈等50多位餐饮行业头部品牌和国际餐饮品牌，学者和权威人士贡献智慧围绕“精益化管理，创可持续经营”、“看世界见未来，国际品牌分享”、“点亮美好生活，品质餐饮升级”、“打造城市名片，地域深耕细作”、“逆势中的增长，品牌榜样分享”、“产品重组，盈利翻倍有秘密”、“可持续热卖，产品主义的底层逻辑”等核心议题，分享了经验，畅谈了行业发展的新格局。为来年的餐饮产业品牌发展寻求发展之道，开启中国餐饮业高质量发展新航程。

图注：新加坡同乐餐饮业集团创办人周家萌在做主题分享

图注：大成集团副董事长、北京鼎泰丰董事长韩家宸在做主题分享


图注：韩国得本集团理事、中国得本集团总经理李红玫在做主题分享


图注：大董餐饮创始人董振祥在做主题分享


图注：徐记海鲜创始人徐国华做主题分享


图注：伊尹餐饮创始人张洪做主题分享


图注：鲁班张餐饮创始人张书安在做主题分享

图注：济南家和餐饮集团创始人刘伟在做主题分享

图注：寿光京都餐饮创始人李杰在做主题分享


图注：苏城家宴总经理吴思琰在做主题分享


图注：山东尊客福大餐饮创始人代景国在做主题分享


图注：东兴鼎昊集团董事林盛智在做主题分享


图注：东兴鼎昊集团董事林盛智在做主题分享

重磅发布 《中餐菜系品牌强度》、《红厨帽餐厅评价指南》标准

在大会上，中国品牌建设餐饮品牌集群秘书长、东方美食集团总裁郝冬霞宣布《中餐菜系品牌强度》榜单，中国国际贸易促进委员会商业行业委员会秘书长、国际标准化组织管理咨询技术委员会（ISO/TC 342）主席姚歆公布《红厨帽餐厅评价指南》团体标准发布文件。


图注：中国品牌建设餐饮品牌集群秘书长、东方美食集团总裁郝冬霞宣布《中餐菜系品牌强度》榜单


图注：《中餐菜系品牌强度》评价结果


图注：《中餐菜系品牌强度》榜单


图注：中国国际贸易促进委员会商业行业委员会秘书长、国际标准化组织管理咨询技术委员会（ISO/TC 342）主席姚歆公布《红厨帽餐厅评价指南》团体标准发布文件

权威专家 红厨帽委员会联席主席和专家委员名单公布

中国关心下一代工作委员会常务副主任，中国文联原党组书记，中国品牌建设餐饮品牌集群主席胡振民、第十三届全国政协农业和农村委员会副主任，国家发展和改革委员会原副主任，国家食品药品监督管理总局原局长、党组书记张勇、中国品牌建设促进会理事长，国际标准化组织品牌评价技术委员会顾问组主席，国家标准委原主任刘平均、中国品牌建设餐饮品牌集群秘书长、东方美食集团总裁郝冬霞为红厨帽委员会联席主席张洪、周家萌、韩家宸、李红玫颁发聘书。

同时为红厨帽委员会专家委员张书安、李晓波、周文源、吴学龄、徐永林、夏明龙、李晓东、徐国华、陈启元、肖国成、代景国、李杰、邢文杰、杨永亮、王万新、李传尧、杨联才颁发聘书。

图注：胡振民、张勇、刘平均、郝冬霞为红厨帽委员会联席主席张洪、周家萌、韩家宸、李红玫颁发聘书

图注：红厨帽委员会专家委员合影

在大会上，还对践行红厨帽品牌餐厅可持续发展杰出企业进行了“2023红厨帽品牌餐厅”公布并授牌。北京东方美食研究院、红厨帽餐厅专业技术委员会，对上榜的红厨帽品牌餐厅进行了细致的现场考察。实地考察认证官现场走访餐厅，从前厅到后厨，对餐厅的各个环节进行了看、听、品全方位考察，根据《品牌餐厅评价规范》（T/CCBD 19-2022）标准，对符合申报评审标准的餐厅，同意授予“红厨帽品牌餐厅”标识，并在官网平台、公众媒体进行展示。

大会还颁发了优秀中餐品牌颁发了城市名片品牌\品类优秀\中餐优秀品牌等奖项。


图注：2023红厨帽品牌餐厅授牌仪式


图注：中餐品类优秀品牌领奖瞬间


图注：中国菜代表品牌获奖牌匾

本届餐饮产业品牌大会为期2天，第四届世界食学论坛、第九届烹饪艺术家年会、红厨帽慈善晚宴、世界琼菜展等多场高规格、高质量、高水平活动同期召开。

在大会上，众多专家和行业专业人士进行了充分地交流和分享。他们一致认为，餐饮行业的马太效应日益凸显，越来越多的餐饮品牌正在竭尽所能地跑马圈地。为了在竞争激烈的市场中脱颖而出，餐饮企业必须注重品牌建设、品质提升和服务优化等方面的工作。

至此，为期三天的“第五届中国餐饮产业品牌大会”圆满落幕。本次大会的成功举办为中国餐饮业注入了新的活力。通过交流与合作，参会的餐饮业内人士共同探寻行业发展趋势和创新机遇，必将推动中国餐饮产业迈向一个新的高度。同时，也为餐饮行业的未来发展指明了方向，推动整个行业向着更加健康、稳定、可持续的方向发展。

我们期待着中国餐饮产业品牌大会在未来继续为行业发展贡献智慧和力量！