烹饪艺术家年会是由北京东方美食研究院、《烹饪艺术家》杂志、烹饪艺术家委员会、红厨帽委员会主办的年度行业盛会。烹饪艺术家认证自 1996 年开始，经过 27年，已有9个国家、1053位德艺双馨的顶尖厨师通过了烹饪艺术家认证体系，被授予“功勋烹饪艺术家”、“烹饪艺术家”、“最受瞩目青年烹饪艺术家”、“青年烹饪艺术家”的称号。

烹饪艺术家年会以刘广伟先生创立的“烹饪艺术五觉双元审美理论”为基础，以“帮助厨师成为烹饪艺术家”为宗旨，汇聚国内外烹饪艺术家精英，传播烹饪艺术家价值观。年会自 2015 年开始，每年举办一次，被业内人士誉为厨界“奥斯卡”。大会通过主旨发言、对话、发布、展览等形式，聚焦新工匠、新产品、新技术、新食材品牌交流，并在烹饪艺术家与供应商之间搭建起面对面沟通的桥梁。

第九届年会五大亮点

本届年会，将以“烹饪艺术与可持续美食烹调”为主题，邀请往届、新届烹饪艺术家，餐饮企业家，食学专家和供应商，齐聚海南国际会展中心，共探发展之路。

烹饪艺术与可持续美食烹调

简介：烹饪是五觉审美的艺术，即美食审美是由视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉共同感知，它能够满足我们的味觉、触觉、嗅觉、视觉和听觉所有审美需求。同时，烹饪审美是双元的，既有心理反应也有生理反应，是美味与健康的统一。“五觉双元审美”体系将支持指导烹饪艺术的实践。

产品可持续热卖方案

简介：菜品持续热卖，并非一成不变的，它要随着食客的喜好、季节更替、销售场景变化等因素，从做法、配料、口味、装盘、呈现方式等方面不断升级迭代。尤其是那些爆款产品，如何让它避免同质化，成为带有企业特有基因的常胜冠军，就需要我们为它不断注入活力。面对越来越拥挤的赛道和层出不穷的同类竞争者，我们应该如何打造一款持续热卖的爆款呢？多位艺术家将分享产品可持续热卖的方案。

产品重组构建盈利菜单

简介：菜单重组是精益化管理、提高营利能力的必需，受到所有管理者瞩目。从很多大品牌身上我们都可以看到精简菜品SKU的做法，如西贝从刚成立的近200款菜，优化至30多款；又比如兰湘子SKU仅有24个。如何优选、如何分类、如何组合？多位艺术家将就这个话题给大家一些合理建议。

菜品是师门传承的接力棒

简介：师门传承是烹饪艺术延续数千年根基，而菜品是师徒传承的接力棒。牢牢抓住这个接力棒，师徒关系才能端正，中华厨艺才能永续流传。2019年，“中国烹饪艺术好师门”发布宣言：亮德重道，师门之魂；授艺传品，师门之本；为客为民，师门之要；代代相传，师门之旺。宣言让行业重新审视并重视师门对烹饪艺术传承的意义。师门可持续传承的真谛在哪里呢？中外嘉宾将分享感悟。

工匠品牌再塑烹饪艺术家形象

简介：中餐品牌体系包括中餐品牌、菜系品牌、企业品牌、工匠品牌和产品品牌。擦亮烹饪艺术家品牌，是工匠品牌建设的核心内容之一，可利国、利业、利企、利人。新晋烹饪艺术家们将一一亮相国际舞台，恪守匠心、亮德、拒烹、祼烹核心价值观，分享成长经验，共树工匠形象。

参会、合作咨询：东方美食李老师 18901061739 （同微信）

同期举办三会一展

第四届世界食学论坛、第五届中国餐饮产业品牌大会、红厨帽餐厅年会、首届世界琼菜产业发展大会同期举办！

部分参与报道媒体

本次盛会与新华社、人民日报、中国日报、海南日报、中国海南省人民政府网、新浪网、百度、抖音等重量级权威媒体，搭建传播矩阵，将对大会进行跟踪报道。

合作方式：

战略合作伙伴和合作伙伴、可持续发展品牌 、慈善晚宴指定产品、参会席位、参展。

合作范围：

各餐饮、食品行业头部企业和企业家、优质餐饮品牌及食材供应商,包括不限于酒水饮料、预制菜品、酱汁调料、发酵乳品、茶叶等知名品牌，以及需要千万级流量平台支持的相关企业单位。

真挚欢迎各方优秀的企业和伙伴，携手见证这场高水平、高规格的世界级盛会！

40+ 国家政要、专家、学者和联合国官员及相关部委领导共商人类食事发展问题的论坛现场，100个席位，先到先得！

首届世界琼菜产业发展大会，展位有限，先到先得！

参会、合作咨询：东方美食李老师 18901061739 （同微信）