夏季,最温暖也最火热,对于餐饮业来说,夏季可谓是增加营业时长、提高营业收入的最佳时机。因此,全国各地一入夏就开业了多家夜市,各商户开始在各个商业街摆摊,夜经济也在夏季发展的最繁荣。
夜市越来越多,也会出现一些问题。6月23日,福州元洪夜市试营业,但是在7月3日,东百元洪城官方公众号发布“关于元洪夜市的停业公告”,宣布决定于7月2日起暂停元洪夜市。明明才开业没几天,就宣布暂停营业,确实是极少见的事情,因此元洪夜市也被人笑称“最短命夜市”。
元洪夜市停业,涉及80多位摊主,不少摊主靠着夜市养家糊口,因此投入不小,却在还没得到回报的时候戛然而止,一时之间损失惨重。
据了解,元洪夜市停业的主要原因是“夜市主理人团队存在内部分歧和矛盾,开业后各种负面新闻持续不断,夜市签约方管理团队和现场经营均需提升和完善,以保障摊主权益和消费者的信任”。
目前对于摊主来说,他们最关心的还是经营费用的返还问题,对此东百元洪城表示,元洪商管会全力协助每位摊主与主理人团队协商费用结算问题及梳理持续经营问题。待问题解决,元洪夜市将重新营业。
其实导致元洪夜市停业的原因不止是内部风波,还有外部因素。疫情结束不过数月,全国各地的夜市便如雨后春笋,多得数不胜数,其中就以餐饮行业的小摊居多。虽然摆摊能够在一定程度上促进餐饮行业发展、提高餐饮老板收入,但是夜市一旦过多,就会出现一些问题。
就拿福州的夜市举例,元洪夜市距离福州目前长度最长的台江光明港潮溜街夜市仅1.4公里,离上下杭福街夜市1.6公里,骑行8分钟;离台江宝龙广场旁宁化路义洲福见夜市不到4公里,车程15分钟。
每个夜市都有至少近百个摊位,如此紧密的距离和高密度的摊位,导致了盲目重复、互相碾压、无序竞争的恶性事件。再加上夜市摆摊收取的费用持续高涨,这让很多想要走进夜市的餐饮人望而却步。
夜经济拓展了消费时间和范围,这对于提高消费的总体规模和水平具有积极影响,同时还能带动更多就业,为各行业带来了新的增长点。因此,全国各地都在抓住机会,大力发展夜经济。
北京的簋街是一条非常出名的餐饮一条街。近日,北京“2023北京消费季·簋街不夜节”启动,北京烹饪协会也联合簋街商会,共同发出“夏日餐饮烟火气,激活首都夜经济”首都餐饮业助力夏日夜经济倡议书。
同时,北京市多条“深夜食堂”特色餐饮街区将形成联动,包括中粮·祥云小镇、华熙LIVE·五棵松等特色餐饮街区,也将陆续推出不同主题的夜经济推广活动。
想要让夜经济繁荣发展,必须要从经营场地、环境卫生、交通秩序等多方面进行考虑。夜经济在满足人们对消费时间选择需求的同时,可以活跃消费市场、增强内需拉动经济增长、提高各种设施利用率。因此,夜经济的火热发展,需要摊主、摊位负责人、政府等多方共同努力。
趁着这个夏天,好好大干一场吧!