这个端午假期，本应该是吃着烧烤唱着歌的安康假日，但是却发生了一件牵动全国人民心的事情。6月21日，宁夏银川兴庆区的富洋烧烤店发生了燃气爆炸事故，事故导致31人死亡，7人受伤。消息一出，全国人民都悲痛万分。



6月24日，官方公布了烧烤店的爆炸原因，烤店总店长海某（已死亡）、工作人员李某翔（已死亡）违反有关安全管理规定，擅自更换了与液化气罐相连接的减压阀，导致液化气罐中液化气快速泄漏，引发爆炸。



按照我国对于事故的划分，伤亡30人以上，已经属于特别重大事故，我国对于该事故的处罚一般为一千万到两千万之间。据悉，目前银川市所有烧烤店已停止营业，富洋烧烤店首笔赔偿金已经到位，4名犯罪嫌疑人已被涉嫌重大责任事故罪采取刑事拘留强制措施。



此次银川事故已经不仅仅是餐饮行业的事，是值得整个社会深思的事情。餐饮经营中，安全是大事，是不会有重来一次的机会的大事，事故发生后涉事老板马某还选择了迅速注销店铺的方式来避开自己的责任和义务。即便如此，他依然无法逃脱刑事责任，因为做错了就是做错了。



安全是企业的红线，没有安全一切归零！餐饮从业者有责任保护所有工作人员和消费者的生命财产安全。这是整个餐饮行业的共识，但是依然有很多企业无法完全做到。

最近餐饮行业的安全事件多发，比如“鼠头鸭身”事件、汕头餐饮店爆炸事件致1人死亡6人受伤，以及多家餐饮店以食品安全问题被通报等。这一桩桩一件件都会导致餐饮行业社会公信力的缺失。



我们需要认识到，在市场经济条件下，商业竞争日益加剧，企业要想生存和发展，就必须保证其产品或服务的质量和安全。但是仍然有一些企业踩着安全的“红线”，抱着侥幸心理，觉得不安全的事情不会发生在自己头上，但是一旦事件发生，一切都晚了，毕竟世界上没有后悔药吃。

几十人的性命为我们敲响警钟，这是多么痛的领悟。一边是20%以上的年青人无业，怨恨社会；一边是餐饮技术岗大量缺人，以致于有人就用，缺少岗前安全培训，酿成大祸。



餐饮人要有足够的安全意识，不要等酿成大错后才知道悔悟，懊悔自己为什么没有做得更好。要知道，大部分的意外安全事故都是可以人为避免的。例如树立安全第一的理念，强化安全意识，加强安全管理，制定并执行相关的安全标准和规章制度。做好这些，就能将发生意外的风险降低一半以上。

要知道安全运营，诚信经营，活得久才有机会。