但是随着疫情的结束以及淄博烧烤烟火气的大获成功，不少城市纷纷出台了外摆新规，“地摊经济”将在这个夏天蓄势待发，为餐饮业带来新的生机，而允许餐厅外摆或将是未来餐饮业的大势之一。

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多地发布允许外摆政策

近日，深圳市拟于今年9月1日起实施新修订的《深圳经济特区市容和环境卫生管理条例》，新修订的《条例》改变对超门窗摆卖经营“一刀切”管理的模式，允许街道办根据方便群众、布局合理、监管有序的原则划定摊贩经营场所。

早在今年1月30日，随着疫情的结束，北京市对外发布《清理隐性壁垒优化消费营商环境实施方案》，将制定实施商圈外摆经营管理规则，在重点商圈组织开展“外摆”试点。

2月，上海市也发布了《关于进一步规范新时期设摊经营活动的指导意见（征求意见稿）》，提出区人民政府会同市有关部门根据需要，可以划定设摊开放区，设置特色点、疏导点、管控点，同时划定严禁区、严控区、控制区等。

兰州市发布了《关于进一步规范外摆经营的指导意见（试行）》，规范了设置外摆区域、个人设摊行为，明确了外摆设置条件，提出了创新设置特色点位，鼓励形成“基本商业为主体、设摊经营为补充”的服务格局。

杭州市也对外摆区的卫生、桌椅设施等作出规定。杭州要求外摆区的桌椅等应作为公共设施向行人和游客免费开放，不得限制使用。

5月5日，河南省许昌市印发通知，表示符合条件的路段沿街餐饮门店可以在城市管理部门的指导下开展有限度的夜市外摆经营，鼓励利用闲置地块开展餐饮夜市经营。不少许昌市民称：“被偷走的三年回来了！”

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外摆经济回归带来烟火气

外摆对于恢复城市经济、促进消费增长，回应民生诉求，都有一定程度的帮助，它也体现了城市的温度与包容性。

今年爆火的淄博烧烤，就将外摆经济体现地淋漓尽致。淄博的烧烤城很多都是将餐位摆在外面，这座充满烟火气的城市，不仅掌握了当代流量密码，也充分体现了烤现吃、氛围热闹、价格亲民、服务周到是淄博烧烤的魅力。不得不说，这有一部分是外摆的功劳。

顾客坐在外面的氛围感是不言而喻的，只要坐在微风吹拂的外摆区，就会十分惬意。而且对于餐饮商家来说，外摆能够省去一部分电费，而且外摆扩大经营范围，增加地效的同时，也增加了营业时间，不少餐饮老板都表示：“营业额比之前高了三四倍，累点也值得。”

而且伴随着即将来临的火热天气，可供选择的外摆餐食种类也很多，餐饮老板可以根据自己店铺的特点，抢占热销品类，打入外摆市场，在外摆市场上拥有更多话语权。再结合一些具有特色的经营活动，例如新品试吃售卖、团体下午茶diy售卖摊位等，都能够为自己的店铺带来新的活力。

外摆经济的回归，对于餐饮企业来说显然是一件好事，在现在政策支持的情况下，符合条件的餐饮企业可以尝试外摆，只要做到规范化经营，就能够给自己的店铺带来一个可观的增长。

结语

规范有序的商业外摆不仅为城市增添了亮丽的风景线，还能助力商圈增颜值、聚人气，为推动消费复苏注入新动能。

夏天来了，你准备好外摆了吗？