会议浪费饮用水

铺张浪费情况严重

近日，江苏南京一家酒店6楼会议室承办了一场会议，会议共提供了48瓶饮用水，但是会议结束后，有43瓶没喝完的水都被保洁人员倒在了垃圾桶里，此事引发热议。

调查发现，该酒店的用餐区并未按照规定张贴反食品浪费标志，并且酒店并未主动提醒顾客防止食品浪费，因此执法人员对酒店达了行政处罚决定书进行警告，责令该企业立即整改。

数据显示，中国消费者每年仅餐饮浪费的食物蛋白和脂肪就分别达800万吨和300万吨，最少倒掉了约2亿人一年的口粮。铺张浪费情况如此严重，是所有人都需要反思的事情。尤其是作为餐饮人，更需要从餐饮一线以身作则，杜绝食物浪费。

践行“光盘行动”

积极响应国家号召

2013年，全国开展“光盘行动”，自“光盘行动”开展以来，食物浪费的情况大有好转。“光盘行动”其实就是在让人们培养节约习惯，养成珍惜粮食、反对浪费的习惯。对“舌尖上的浪费”说不。以身作则，为社会发展贡献力量。

2017年，各地响应中央号召，掀起新一轮“光盘行动”热潮。牢记“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，渐渐成为餐饮人的使命。餐饮人心里清楚，作为与食物息息相关的从业者，要对食物保持敬畏心。

2020年9月， 北京市举行“制止餐饮浪费 践行光盘行动”专项宣传引导活动推进会，其中对社会餐饮门店和星级饭店都作出了重要指引。

社会餐饮门店：连锁餐饮企业尽量采用中央厨房半成品统一配送，减少门店加工环节；不设置最低消费；合理安排餐台数量和比例；提倡“N+备用桌数”预订机制；商务宴根据宴请人数合理安排用餐。

星级饭店：提供正餐服务的，其小份菜或半份菜、小分量主食，应不少于菜单所列餐品总量或实际提供餐品总量的40%；倡导推广使用公筷公勺，提醒消费者杜绝剩餐；为消费者提供可降解的环保餐盒。

餐饮人要牢记：

“厉行节约、反对浪费”

近日，市场监管总局指导中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会、中国个体劳动者协会发出倡议，把“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务消费的全过程。鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”等方式，引导更多的消费者践行制止餐饮浪费。

上海市在3月7日下午发布消息称，将通过为期3个月的制止餐饮浪费专项活动，解决一些食品浪费突出问题，坚决遏制餐饮浪费势头。

不仅是上海，山东、云南、广东、贵州等多地都在开展只是餐饮浪费的活动，尤其是针对外卖、婚宴、自助餐，将加大监督检查力度。

其中，不少地区都积极推广“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等做法。针对外卖服务，餐饮企业要主动提供打包服务，倡导使用可降解打包、外卖餐盒餐具。

多地政府都希望能够在保证餐饮从业者正常工作的情况下，积极开展专项整治，利用多样化宣传方式引导公众形成科学、理性、文明的消费习惯。让餐饮人能够既不浪费食物，又能提高利润。

结语

“光盘行动”是一个永恒的话题，所有餐饮人都应该将“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务消费的全过程，积极响应国家号召，为餐饮行业的发展贡献蓬勃的朝气。

支持“光盘行动”不仅仅是为了餐饮行业的发展，更是为了全社会的发展，只有整个餐饮行业发展的顺利，餐饮人才能够获得更好地发展。