“入场时请主动出示北京健康宝绿码，配合扫码测温。”北京合生汇发布堂食新规时提醒。北京市合生汇、凯德MALL等商场、国贸商城、西单大悦城、华贸购物中心、蓝色港湾、通州万达广场等商场纷纷发布消息称，12月21日起餐饮堂食取消查验48小时核酸阴性证明。只要消费者北京健康宝未出现弹窗、红黄码的情况，即可直接前往店内就餐。

不再查验48小时核酸阴性证明，有利于堂食加快复苏。北京簋街最著名的餐厅之一胡大饭店前阵子单日客流量在400人左右，12月21日接待了近700人，增长近80%，已经达到正常水平的3成左右。店里还没出现排队的情况，但消费者基本都是三五成群地前来用餐，这是一个好的迹象。服务人员看到了希望，也都很兴奋。目前餐厅的后厨及时调整食材积极备货。

上市公司呷哺集团则表示，华北市场迎来恢复堂食的首个消费小高峰，部分餐厅重现排队等位的场景。自12月17日起，呷哺集团推出充值优惠活动，上线4天，储值占比（储值除以营收）近60％，累计储值金额超2000万元。

海底捞北京区域负责人表示这几天客流量较上周同期增长近五成，“海底捞北京门店的消费热度预计未来2周会持续回暖，像周末、圣诞节、元旦节这样的节假日，会迎来一波高峰。”

位于北京三里屯商圈的陶陶居、珮姐老火锅也有不少年轻人前来堂食用餐。

但也有餐饮人表示要审慎乐观。“2022年居然是三年来最惨的一年。”豪虾传创始人蒋毅表示，今年，豪虾传所在城市成都经历了五次疫情，基本是刚复工一二个月就迎来新一轮疫情爆发，餐饮人承受了巨大的经营和生存压力。成都近十天的客流量呈断崖式下滑，和全国情形基本相同。感染范围扩大是一个现实问题，但最终人们还是要出来堂食。

餐饮业肯定向好，这是所有餐饮人的共识，现在大家都在预测餐饮业真正恢复正常状态的时间问题，大品牌在用数据说话，而更多的餐饮企业是要想到今后怎么做。

一是要面对大的经济环境艰难的问题，提高性价比。很多人手里都没有钱了，消费降维是一个现实问题。

二是要解决以前的高成本获客问题。以前营业收入高，能够消化掉成本，但以后挣钱会越来越难。

三是要解决复购率问题。性价比能够提高到店率，餐厅还是要夯实特色、服务、产品等基本功，努力为目标消费者提供多样化消费需求。

12月21日，A股酒店及餐饮板块整体涨幅7.05%，其中9只股票全部上涨，西安旅游、同庆楼、西安饮食、全聚德、华天酒店位列板块涨幅前五位，涨幅分别为10.04%、9.99%、9.98%、9.97%、6.85%。酒店及餐饮板块近一周涨幅5.14%，近一月涨幅21.79%，近一季涨幅55.44%。

12月22日，港股餐饮股大涨，呷哺呷哺涨15%，海底捞涨10%，海伦司、九毛九涨8%，奈雪的茶涨5%。

春江水暖鸭先知，资本市场已经提前做出了预判。而北京取消查验48小时核酸阴性证明具有标志性意义。餐饮业即将进入正常的经营轨迹，餐饮人不用再悲观，以后再也不要为疫情的突发事件担惊受怕了。