11月1日，在A股，供销社和大食堂概念股受追捧持续走高，天鹅股份、中农联合双双2连板，中再资环、浙农股份、天禾股份、敦煌种业、新力金融、中农立华等纷纷大幅冲高。2021年，全国供销合作总社和全系统发展质量稳步提升，全年实现销售总额6.26万亿元，同比增长18.9%。供销社一直都有，是低调的存在。疫情改变了经济生态，从明确加强建设新型供销社系统，到试点“国营大食堂”，这会给餐饮行业带来哪些影响？

供销社是什么？供销总社是一个联合组织，属于国务院领导的正部级组织。根据官网介绍，全系统县及县以上供销合作社机关人员编制4.9万个。其中，参照公务员法管理的人员编制3.4万个，占总人员编制数的70.1%。也就是说，供销社系统，县级以上的供销社，其工作人员有70.1%相当于公务员。通俗点说供销社就是国有制下的便利店。最早建于1950年，当时物资紧缺，交通也不发达，不像现在有快递，人们网上购物非常方便。供销社在计划经济时期发挥了巨大作用，相当于市场的毛细血管。曾经大家信得过的供销社，产品精良，品质可靠。

10月31日，住建部、民政部联合发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》中要求，各市（区）应选取3至5个社区开展完整社区建设试点，试点时间自2022年10月开始，为期2年。通知表示， 试点社区应规划建设社区综合服务设施、幼儿园、托儿所、老年服务站、社区卫生服务站，还将配建食堂、家政服务网点等便民商业服务设施。通俗地理解，各地要办“国营大食堂”了，比如河北要到2025年建设5000家“大食堂”。

据分析，供销社和大食堂再次进入人们的视野，是启动内循环，应对西方国家制裁，保护国产品牌的需要，同时还具有以下的作用。

1 满足消费者便捷的消费，保证人们的日常生活所需。

2 能保证物价的平稳，让你我他不必恐慌，不用担心没有物质，不用担心物价涨到你吃不起用不起。比如猪肉，这两年价格像过山车一样，极大地扰乱了餐饮了经营步伐。

3 今后的“国营大食堂”可以进行数字化管理，粮油米面等副食采购可以走供销社大批量低成本。

4 保障低收入人群收入基本生活，可能以后低保就是发免费食品券到供销社购买平价物品，在“国营大食堂”吃饭也是平价。让低收入人群生活有保障。

5 收购贫困地区农民农产品，给脱贫的农民造血，让他们有比较稳定的收入。

6 食品安全抓手更多，应该比私营更有保障，供应的没有假货，货品可以溯源。

7 能在非常时期稳定市场通胀，抑制流通环节中的各种不正当手段，解决私营行业中的一系列垄断问题。

供销社和大食堂的回归，必定是在互联网、大数据、数字化管理新模式下的创新型供销社和创新型大食堂。是打通国内大循环的举措。

有人问，我拿50万元做一个“国营大食堂”可不可以？供销社和大食堂相当于国有企业，不是谁有钱谁就可以投资的。有钱可以申请报名参与，在框架内从事农业生产和餐厅辅助经营。比如种植粮食、蔬菜水果，养殖猪牛羊、餐厅合作运营等。

“国营大食堂”一旦形成体系，会对市场化的餐饮带来一定的影响，特别是对低端的餐饮带来一定的影响，而对中高端餐饮的影响不大。毕竟中国人口体量巨大，对餐饮的需求和选择多样化。

“国营大食堂”的推出，有利于食品安全的防范，从而从整体上带动食品安全意识的提升，有利于食品安全的监管。

供销社和大食堂是享有国家优惠政策的，在这一点上，市场化的餐饮是不可比拟的。当大家都在着眼于往社区餐饮布局时，也应考虑到将来的一些不利竞争因素。