蛙来哒是我国牛蛙品类的头部品牌。蛙来哒联合创始人罗清认为，加盟连锁是一条非常特殊的发展之路。自蛙来哒开创牛蛙品类以来，在做单品类聚焦连锁餐厅发展规划时，蛙来哒就决定走加盟连锁的道路。在开业7年间，蛙来哒已经在全国拥有350多家门店，实现了规模化发展，持续领跑牛蛙品类赛道。

但事实证明，蛙来哒走的这条路是非常正确的。

蛙来哒目前已经成为牛蛙品类的领军品牌，并成功将这个小众品牌带到大众视野中。

蛙来哒聚焦食材的稀缺性，产品的独特性，在持续做单品类聚焦的这条赛道上，也在持续思考、深耕和深究一个品类基于一个商业机会的洞察，着力于消费者体验的没有被满足的痛点的洞察。

蛙来哒一直认为加盟是助力品牌实现快速规模化发展的重要路径，并且对于加盟的整个门店管理体系也是十分严谨、严格的，主张的是全链条的管理。

基于这些坚持，蛙来哒一直走到了今天，即使面对新冠疫情对餐饮企业不断带来新挑战，蛙来哒依靠完备的加盟连锁模式为企业带来了高度的发展韧性，也为企业的自身的发展带来了新思路、新格局。

中餐里有众多新的品类开放和新的细分品类聚焦的商业模型打造的机会，因此，基于中餐的连锁化发展，蛙来哒进行品牌迭代和重新思考，决定做聚焦更细分的品类。

蛙来哒联合创始人罗清认为，在连锁加盟里面，首先要实现的是0到1的商业模式的突破。任何一个中餐品类进行规模化和标准化发展是都很难的，不同门店间的出品服务、环境卫生、各项指标的保持，运营标准都有难度。对于蛙来哒来讲，其模式主要是在整体传统的综合餐饮里面，切分了一个非常细的、小的品类赛道——牛蛙，而牛蛙品类的标准化和规模化难度只增不减。

蛙来哒表示，加盟不会因为商业模式的选择而让我们放松线下对于整个门店体系的运营管理的高度标准化、严谨度以及运营高效率的持续优化和迭代。所以打造健康可持续发展的加盟连锁模式，才是蛙来哒坚定走加盟连锁之路的底层价值观。

想要让一个餐饮企业实现从0到1的商业模式的突破，一定要加强企业的组织力支撑。任何品牌的创新，商业模式的创新，甚至是营销的创新，吸引消费者的各种维度的创新，最终底层的支撑就是组织力。

在整个发展过程中，蛙来哒始终基于组织力的打造来推动商业模型的不断创新。蛙来哒从二线城市出发，向一线城市乃至下沉市场拓展，开出了多个百万爆店。针对各个城市的门店开设持续的模型探索，对其进行穿透式打造，让蛙来哒更具广阔的市场适应性。

蛙来哒方面表示，在经过全部的一二三四五线的穿透式打造后，该商业模型一定是一个可以做到千店模型的品类。

在2015-2019年期间，蛙来哒的开店成功率高于98%，单个加盟商开店数已经突破12家，这在加盟连锁餐饮企业里，已经是一个很可观的数字。在疫情的挑战下，蛙来哒持续采用严谨的高标准对连锁加盟体系管理，希望能够恢复到2019年的水平。

基于蛙来哒多年来对于门店运营端的持续组织力的打造，在快速的应对疫情方面，其门店恢复率在所在的商圈或所在的商场，始终排在前列。

蛙来哒表示：“未来，我们依然会服务好消费者，管理好加盟商，推动牛蛙生态养殖发展，持续领跑牛蛙品类赛道。”