判刑15年，“牛肉造假”为何屡禁不止？
随着人们生活水平的提高，牛肉已经成为我们生活中必不可少的一种食材，牛肉的肉质十分的鲜美，并且脂肪含量相对较低，吃起来的口感也非常丰富，不论是餐厅消费还是家庭消费，牛肉都占有很大比重。但是近年来，牛肉造假”事件频频发生，判决最高获刑15年，罚款130万元，多名涉案人员为自己的违法经营付出惨痛代价。
01
多名商家“牛肉造假”
为违法行为负刑事责任
01.
将冻猪肉进行加工 被采取强制刑事措施
2021年9月，警方查到涉嫌售卖“假牛肉”的陈某和石某租了三间民房，经调查，二人用批发的冷冻猪肉，经过调料加工，伪装成牛肉，然后送到各个点售卖。凭借其中的差价，二人获取了非常可观的利润。最终，两名嫌疑人被公安机关以“生产销售假冒伪劣产品罪”采取了刑事强制措施。
今年1月，陈某被判处有期徒刑两年，缓刑两年。石某被判处有期徒刑一年6个月，缓刑一年，各处罚金12万元。
02.
给活牛插管注水造假 被判15年
2019年7月25日，上海铁路运输检察院以被告人赵某涛等17人犯生产、销售伪劣产品罪分两批提起公诉。2020年12月2日，上海铁路运输法院作出一审判决。2022年3月14日，“赵某等人生产、销售伪劣产品案”被公布，17人被判刑。
此次案件赵某等人生产、销售注水牛肉共计80余万公斤，销售金额近5000万元。最终，被告人赵某被判处有期徒刑15年，没收个人财产2500万元，判处其他16名被告人有期徒刑12二年至1年6个月不等，并处罚金。
03.
以猪肉上色代替牛肉 罚款130万
今年上半年，江苏淮安警方通报了一起牛肉作坊制售“假牛肉”的案件。据了解，涉案人员马某夫妇在2018年9月至2019年11月期间，以猪肉为原料，通过加入牛肉香精、亚硝酸钠和色素浸泡上色，大量生产与牛肉色泽相近的假半成品，以牛肉的名义销往淮安市多个县区，案值135余万元，获利80余万元。
最终，马某因销售伪劣产品罪被判处有期徒刑9年，罚金80万元。其配偶成某被判处有期徒刑5年6个月，并处罚金50万元。
02
优质牛肉供不应求，成本上涨
造假利润丰厚，不少人铤而走险
目前国内在售的牛肉种类大致分量两种：国产牛肉和进口牛肉。国产牛肉新鲜、味道好，交通成本低，因此价格也相对低廉；进口牛肉补充了国产牛肉的缺口，使消费者能够有更多的选择。因此，二者对于消费者来说，都是非常好的选择。
但随着人们生活水平的提升、消费意识的觉醒、健康观念的养成，消费者对于牛肉的需求量越来越高。有数据显示，预计到2035年，中国的牛肉消费量将达到1400万吨，缺口也将达到300万吨以上。
同时，国产牛饲养周期长、饲养成本高、养殖规模普遍偏小、对资金流要求高，这些都使得国产牛肉供应端短缺。因此有不少企业纷纷涌入牛肉赛道，和一肉业就在河南鹿邑、辽宁锦州、上海、浙江湖州四地投建工厂，争取从源头解决牛肉紧缺的问题。
我国目前的进口牛肉主要来源于巴西、阿根廷、乌拉圭、新西兰、澳大利亚，但是由于贸易政策的阻碍、国际汇率的变动、新冠疫情的反复，都加剧着牛肉成本的上涨。
面对着或内外的市场形势，不少人选择“走捷径”，靠造假牛肉牟取暴利，这已经触犯我国法律，因此必须为自己的行为付出相应的代价。
03
优质原材料和完整供应链
是牛肉市场好转的希望
面对混乱的牛肉市场，想要在牛肉赛道闯出一片天地，就需要把握好两个方面，一是优质原材料，二是完整的供应链系统。
消费者对于生活品质的要求越来越高，自然对牛肉的品质要求更加严格，用品质较高的整块鲜牛肉做出来的，颜色更自然好看，商家也容易卖上价。
目前市面上售卖牛肉的食品品类有很多，火锅、潮汕牛肉丸、烤肉等，都是售卖牛肉的绝佳品类。因此，用品质高的牛肉不仅是在帮助商家维系用户，提高复购率，也是在维护企业在消费者心中的形象，有了口碑，自然能做大做强。
牛肉品质有了保障，就需要一套完整的供应链系统做运输支撑。无论是企业自己简历工厂，还是寻求第三方合作，一套完整的供应链体系对于国产牛肉企业来说，都是至关重要的。一方面能够保证最大程度上保证牛肉的新鲜，为品质提供一份保障；另一方面能够稳定牛肉价格，供求关系平衡是，市场才能够保持平衡。
结语
消费者除关注商品自身的功能属性外，也会关注商品的颜值，但是不代表有人可以趁虚而入，将“漂亮的”造假牛肉售卖给消费者，这样不仅扰乱了市场秩序，更是触碰了法律的红线。
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