品牌建设，是一个企业经久不衰的话题。好的品牌不仅可以影响中国，更能影响世界。

6月16日第四届中国餐饮产业品牌大会上，鼎泰丰被授予红厨帽中国菜传承代表一品餐厅。

董事长韩家宸认为中国品牌建设餐饮品牌需要有自己的标准，希望红厨帽能走遍全球让中餐更发扬光大。

6月16日第四届中国餐饮产业品牌大会上，《品牌评价 中餐菜系》和《品牌餐厅评价规范》团体标准在会上正式发布。

鼎泰丰作为主要起草企业之一，董事长韩家宸表示很荣幸作为《品牌评价 中餐菜系》标准和《品牌餐厅评价规范》标准主要起草人之一，对于中餐品牌的建设，也十分有自己的心得。

韩董认为，中餐需要自己的标准，期待中餐在两项标准化影响下能够有更强的影响力，希望中餐能更快的走向世界。

让中餐走向世界

鼎泰丰作为享誉世界的中餐品牌，对于中餐走向世界的话题，经验十分丰富。韩家宸董事长在大会上做了主题演讲，题目为《中餐品牌在国际上的影响力》，分享鼎泰丰品牌如何走向全世界。

鼎泰丰的发展里程并不一帆风顺，一开始是油行起家，后来开起来小吃店，食材用心也是鼎泰丰经久不衰的原因之一。

韩董认为，企业首先要遵循八项原则，这也是鼎泰丰一直以来遵循的守则。

八项原则

1.永不休止的进步来满足顾客

2. 全力以赴地做到质量第一

3. 品牌和商誉要永远更上层楼

4. 三心：单纯之心，把店开好；

专注之心，抓住细节；

分享之心，与员工同甘苦

5. 三好：质量要好、对客人要好、对员工要好

6. 三不急：扩店不急、利润不急、文宣不急

7. 花若芬芳，蝶蜂自来，东西好，顾客来

8. 诚信家训、是商道、是守则

这八项原则既真诚又朴实。在对于中餐走向海外的过程，韩董也提出了四点：要找有相同经营目标且有实力的伙伴；要对开店当地的情况了解深入；要做好团队的管理与经营；要和当地的政府打好关系。

鼎泰丰（Din Tai Fung）享誉世界的台湾小笼包专卖店，1972年成立于台湾，几十年间，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、香港、新加坡、上海、深圳、无锡等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。

鼎泰丰几十年的历程，让我们看到了品牌的重要性，让我们知道品牌的传承，不仅需要经验，还需要坚持。