盼星星盼月亮，《最新创意凉菜100款》终于出炉啦！书中都收录了什么实用内容，让我们一起来看看吧！

在即将出版的《最新创意凉菜100款》里，我们集结了全国百余款旺销凉菜，并将些畅销的凉菜根据不同食材的应用进行分类。

其中包括荤凉、海鲜凉、蔬凉、果凉、菌凉等种类。从原料调料比例、秘制酱汁调配、制作方法和关键等角度，为您全方位解析各式凉菜，实用又有创意，图片精美、极易上手！

看点一：荤凉

采用荤类食材制作的凉菜，大多是凉菜中的“硬菜 ”，不同时令食用当季合适的肉类，搭配不同的调味与制法，每一道都有不同的风味，让食客大快朵颐！在本章中，你将看到：

火把牛肉

黑蒜糖醋乳鸽皇

薄荷汁泰式小牛肉

魔幻玫瑰牛肉卷

秋葵粉·雪花小牛肉

美极鲜味鸭舌配黑醋鱼子

魅力的牛肉

一块烧黑的肉

十里飘香芙蓉卷

......

各位凉菜师傅集聚创意的凉菜都在这里进行了分享，如此丰富的硬菜，快一起学起来！

看点二：海鲜凉

海鲜是现在凉菜中经常会用到的食材，相对于其他种类凉菜，海鲜凉菜更加突出食材的本味，保证食材的品质显得尤为重要。食材包括鱼类、蟹类、虾类、贝类等。

不同的海鲜适合什么样的料汁？如何烹饪能保证本味？......

百花酱汁鲜鲍片

松香烟熏龙利鱼

青派汁淋鲍片

果味鱼排

潮式冻马鲛鱼

爱上鲜鱼皮

很高兴“鱼”到你 

......

我们会用一个个实际的案例，解答广大烹友制作时遇到的问题。

看点三：蔬凉

随着现代人们生活节奏加快，口感爽脆、简单健康的蔬菜凉菜越来越受欢迎，本章将为你带来：

玫瑰棒菜

泰汁杭茄捞秋葵

一曲相思红唇妃子笑

酸菜土豆泥

椿香鸡汁煨春笋

紫色恋人

黄花菜都凉了

.......

很多凉菜都拥有有趣的名字，制作方式也是创意慢慢，只有你想不到，没有我们做不到！

看点四：果凉

水果干果类凉菜一般作为饭前饭后的甜品凉菜食用， 配以沙拉酱、蛋黄酱、花生酱、千岛酱、牛奶、炼乳、饮料等较甜口味的调料，也有进行咸甜口味混合的创新凉菜。这一章呈现了：

山核桃牛油果沙拉

双味木瓜丝

人生果酸奶青稞

七喜芭乐

笑开酱汁桂花板栗

柿饼核桃仁

......

不论是甜蜜的还是多层次口味的果凉，都能融化食客的心！餐桌上不能缺少这一道美味小甜品。

看点五：菌凉

菌类的营养价值高。食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇、淀粉，低脂肪、糖，多膳食纤维、氨基酸、维生素、矿物质。集中了食品的一切良好特性，营养价值达到顶峰，被称为长寿食品。

爆汁杏鲍菇

翡翠羊肚菌

黑松露佐云南黑皮鸡菌

烟熏香料烤新鲜羊肚菌

灯影菌菇丝

松茸珍菌石榴包

开胃野生石耳

......

用菌类制作凉菜，营养丰富味鲜美，是值得您学习的好选择。

这本书精心收录的128款凉菜，是从三百多款凉菜中甄选而来，可谓干货满满。

不论你是凉菜厨师、研发总监还是创业老板，只要静下心来钻研，一定会从中学到一些适合当地食客五觉审美需求的好凉菜，并能为您的餐厅经营、凉菜研发、技术提升提供一些帮助。

还等什么，赶快订阅《最新创意凉菜100款》，一起学起来，做起来吧！

欢迎联系18901061779（微信同）订阅、建议！

《最新创意凉菜100款》

赶紧扫码抢购

你值得拥有