随着冬奥会的临近，冰雪主题菜品开始受到消费者的关注，餐厅营销可以适时推出冰雪创意菜。

北京冬奥会运动员菜单有678道菜，由北京冬奥组委、冬奥村餐饮服务商和营养师的指导下制定完成的，并经国际奥委会审核同意。按照国际奥委会惯例，只要是单独摆出来的就算一道菜，不同的调料、水果、饮料都算，比如，牛肉酱、番茄酱就算3道菜品。

作为一家体育主题餐厅，全聚德奥运村店多次完成各项国内外活动的供餐任务，为了营造冰雪体育主题场景感与体验感，该门店对三层餐厅的体育文化主题包间进行滑雪、冰球等主题装饰。

推出的15道体育创意菜，造型独特，让消费者充满想象的空间。高山滑雪惟妙惟肖、培根鸡茸冰壶球造型逼真、五彩冰花酥色彩鲜艳。

2022冰雪火鸭使用了百年传承的烤鸭技法，烤出通体油亮、色泽枣红的烤鸭。用可食用材料书写出“2022”字样，寓意即将迎接2022年燃情冰雪季。

双色冰球这道菜将山药和紫薯分别蒸熟后制成泥放入模具中定型，再由厨师用一双巧手将白色巧克力制成球网的形状，用黑色巧克力做成冰球运动员的造型，形象地还原了冰球运动的激烈赛场。

松茸瑶柱雪花羹。冬季运动怎么能少了雪花了，利用雪花的造型设计出了一款汤羹类菜品。这道菜将松茸、瑶柱切丝，杏鲍菇刻成雪花状，配以高汤调制，味道香甜，很舒服，味道鲜美，寓意良好。

高山滑雪。这道菜生动地展现了高山滑雪，此道菜品用料为百合、山药、奶油、巧克力，用以上原材料打成泥状形似雪山，菜品口味微甜。上面的运动员造型是用巧克力手工制作而成，犹如运动健将从雪山之巅潇洒滑下。

雪板牛肉粒。滑雪板是一种运动器材，一般分为高山板、越野冬季两项板、单板等。我们用制作饼干的方法，将黄油、面粉、鸡蛋、白糖搅拌均匀制作成雪板的样子，承托在菜品下方。上面摆放炸好的牛肉粒，搭配以运动员造型的巧克力小人，展现了运动员在雪板上恣意驰骋的风采。

冰壶马卡龙。一看这道菜，都猜出来是什么冰雪运动了吗？粉粉嫩嫩的“小冰壶”是用法式马卡龙为基底，配上可爱的“小把手”制作而成的。我们这道甜品除了外形可爱，色彩艳丽，由于使用的不是色素，而是红菜头汁制作而成，更兼具了健康和营养。

这是烤肉季推出的冰壶版的玉竹蹄黄，口感绵软，低脂肪，符合冬季运动养生要求。