上海米氏西餐厅是知名的老牌西餐厅，在上海外滩已经有23年的历史，自1999年在上海外滩五号7楼开业，迅速成为上海最受欢迎的餐厅及地标之一。有一个超大的户外露台，因其地道的美食与个性化的风格广受欢迎，一直是沪上高级西餐厅的风向标，被业界称为“上海外滩沿岸的西餐皇后”。

以其充满创意且不拘一格的西餐美食、创新现代的葡萄酒和鸡尾酒单、时尚的室内装饰和热情的服务迎接国内外食客。

水果蛋白饼这道甜点外壳酥脆，内里却如棉花糖般松软，饼坯上覆盖细密的奶油再堆上新鲜水果，最后淋上酸爽解腻的百香果沙司。因独特的口感备受食客青睐，加诺特通过米氏西餐厅将其带入中国，成为当家招牌。

不过很快就再也见不到这家人均消费500元的餐厅了，米氏西餐厅以及旗下于与2001年开业的魅蓝酒吧将于2022年2月15日和酒店的租约到期后正式歇业。在此期间正常营业。

迄今为止，米氏西餐厅和魅蓝酒吧已服务了超过300万顾客。米氏西餐厅的装修很有特色，亚光玻璃柱、金色家具、古色古香屏风透露出欧式风情古典美。

有消费者表示，“它坐拥上海古典与新时代的交叉点”。怀念它的标志性江景露台、爵士音乐、舒适的服务礼仪。

米氏西餐厅的创始人兼首席执行官加诺特表示：“这是一场了不起的旅程，我将永远为我和我的团队所取得的成就感到自豪。我们达到了所有目标，始终如一地提供着优质、杰出的食物，创造经久不衰的回忆和无可比拟的体验，并在这些年与食客和商业伙伴建立了深刻的友谊。我在这个行业已经工作了近50年，其中一半以上的时间都在中国内地和香港度过。这个决定对我而言喜忧参半，但我认为现在是时候卸任了，我也想去追求不同的兴趣，开启人生的新篇章。”

据知情人士透露，加诺特退休后，将继续投身中国的公益事业，参与中国农村女孩教育项目、社区共享农业等。

对于经营者和消费者来说，都有不舍，但也只能面对现实。

数据显示，2021年，餐饮店关门超过100万家，其中中式快餐店40万家，奶茶店35万家，火锅店10万家。

西餐从广义上来讲就是西方各国餐食，其中法式、意式、德式等是较具有代表性的西餐类型。我国的西餐厅有3万多家，其中西式正餐约有4100家，西式快餐约有5000家，酒吧约有4800家，咖啡厅5500家，茶餐厅5000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有6000家。

西餐在中国餐饮业中有着举足轻重的地位，所占的营业收入份额也比较大，并不是传统西餐不受欢迎了，在国内仍然有很多知名传统西餐厅是需要预约的。

有网友指出，作为一家营业20多年的老店，米氏西餐厅没有后来的米其林餐厅菜式新颖，在营销传播和服务方面也止步不前。

事实上，米氏西餐厅宣布闭店前，其位于香港和北京的门店已分别于2009年和2017年关张。

不可否认的是标准化、连锁化、大众化的餐饮品牌的崛起分流了客流，创意菜、融合菜、网红菜等更受年轻人欢迎，对传统西餐厅的经营和变革提出了不小的挑战。

不过，当消费者指出这些老牌餐厅缺少创新时，我们又怎能忽视它曾是那么的引领潮流。

餐饮经营本身就是一件复杂的事，更多的餐饮人也不会因为一二家餐饮品牌的消失，而停下前行的脚步。