工商信息显示，舌尖科技（北京）有限公司于10月18日申请了“趣巴渝”商标，状态为注册申请中。正式运还不到3个月，“趣小面”正式改名为“趣巴渝”。其实在"趣小面"改名之前，还有另外一个名字叫"小面日记"。

 

“趣小面”陆正耀是“瑞幸咖啡”的创始人，切入小面赛道，很多人都不看好，主要问题是品牌方似乎没有搞懂快餐核心竞争力问题，趣小面的核心竞争力，到底是什么？如果仅仅是资本画大饼，那么意味着这件事有点不靠谱。

 

“趣小面”初期目标是开106家店，但目前，第二批城市拓展计划一度叫停，第一批在营业的20多家，远远低于初期目标。

 

当然改名也意味着经营模式的改变，要让“小面逻辑”顺畅起来。上线新品“巴渝火锅煲”，2-3人餐60元左右。

 

品类拓展到“冒菜”和“巴渝火锅煲”，上午10点到下午4:30，小程序可以点的除面以外，还上线了冒鸭郡把子、冒鸭血、冒土豆等冒菜，有些门店在下午4:30后，上线巴渝火锅煲，如牛腩凤爪煲、虎皮凤爪鸭掌猪蹄煲、肥肠鸭血煲、肥肠白肉鸭血煲、翅尖鸭掌凤爪煲等，形成了“面+火锅煲+冒菜+小吃”的拍档。

 

冒菜一份9-11元，2-3人火锅煲折后价格在60元左右，2-3人的火锅煲6.8折，如虎皮凤爪鸭掌猪蹄煲折后价69.36元。

 

很多头部面类品牌都是先有市场，后有资本加持，比如味千拉面、康师傅私房牛肉面、和府捞面、遇见小面、陈香贵、张拉拉等。

 

而面条具有地域特色，比如安徽板面、河南烩面、苏州汤面、兰州牛肉面等等，市场呈碎片化状态，想要做好一碗面并不是一件简单的事。

 

事实上，肯德基、阿香米线等品牌也对面食下过手，但事实上市场并不怎么认同，不是你想做面就做面。

 

事实也证明“趣小面”遇到了难题，想通过品类多元化来解决“小面”问题。

 

早在9月28日，舌尖科技（北京）有限公司就申请了“趣巴渝”的商标，一个举动表明了转变模式已势在必行。

 

“趣小面”店铺选址大多数在写字楼和商圈之中，如果仅仅通过中午锁定商务客群的工作餐，显然难以消化租金贵的成本。增加“冒菜”和“巴渝火锅煲”，则是想增加客单和拉长经营时长。

 

“趣小面”被称为面食界的“瑞幸”，而事实上也是在走瑞幸的模式。8月初，趣小面的首店就落户北京，此后又陆续在重庆、上海、广州、西安、沈阳等一、二线城市开设店铺，仅一个月时间，趣小面爆出以10亿元估值寻求1亿元融资，但没有后续融资成功的消息。

 

餐饮的品类并不是加加减减这么简单，像“煲”这个品类具有社交属性，适合社交氛围，而小面则是按快餐属性去打造的。产品、价格和品牌都没有竞争力，改名趣巴渝后，显然会进一步削弱消费者对品牌的认知。

 

在全时段经营的企业中，南城香应该是中国快餐的极好案例，有馄饨、盖饭、烤串等，品类不多，但都是爆品，突破了餐饮品类的消费认知局限，南城香的门店地效是其它快餐的8-10倍，这个就很厉害。

 

像南城香这样的快餐品牌并不多见，毕竟有十多年的根底，不是取个名，就能把餐馆做起来的。