创始人乔文学2013年，在河北石家庄开了第一家谷连天，专营包子、粥和简餐。400平米的大店，产品定价实惠，虽然店面一改路边摊形象，但客人并没有预想的多，开业后基本处在盈亏平衡点。

其实这种类似于快餐的店，客单价不高，主要靠翻台率和人效地效，比如一天两台，就是把成本挣回来，二台以上才是自己挣的，随着知名度的提高，来的客人越来越多，翻台率也慢慢地养出来了。

谷连天在刚开始起名叫“谷连天粥铺”，产品线特别长，恨不得把能加进去的产品都加上，光粥类就有十几种，恨不得照顾到每一位顾客的口味和需求。

但是这样不好，随着产品线越多，越不挣钱。因为产品越多，原材料备货就越多，餐厅用人也越多，工序也越来越复杂，因此，看上去很忙，却是很乱。无形中增加了很多成本 。

乔文学学习定位后，才明白聚焦的重要性。在第二家店开进石家庄市里时，便对产品线做了重大调整，并且着手打造品牌影响力。

改名“谷连天八宝粥”后，把八宝粥作为主打爆品，一日三餐全时段经营，改名后营业额很快上升20%。

虽然模仿者不断，但谷连天已经奠定江湖地位，有了强势品牌，跟风者只会助推八宝粥的行业势能。

当时餐饮业对品类细分定位还不重视，很多餐饮店在产品上一直在做大而全，比如成都小吃+盖饭+烧烤+饺子，恨不得所有人吃的东西都要做进店里，没有人把八宝粥作为细分品类做精做透。

2014年到2016年，谷连天井喷发展，3年开了20家店。

面对加盟的需求，乔文学认为加盟业务管理不好对品牌有伤害。后来又独立出谷养源品牌，专心规范做好加盟，在全国门店有100多家，市场需求大，但乔文学还是选择了克制。

谷连天赋予传统美食现代餐饮的快速和实在，目前拥有35家店面，一个加工配送基地。是一家集直营、研发、生产、配送、管理于一体的专业餐饮管理公司。以科学的管理和新锐的文化理念，满足顾客对美味和享受的多重需求。

“谷连天的包子每个步骤怎么做都有严格的参考数值，擀好的面皮和包好的馅料都要一一过秤，面皮多重、馅料多重，都精确到克。”谷连天负责人表示。

“谷连天”又开了“邻家小厨”，“邻家小厨”自今年5月31日推出第一家店，至9月29日三店齐开，4个月开出7家店，明档自选，AI结账，国庆假期7天，店店爆满，就餐人数突破50000人次，成为百姓的“身边厨房”。

有获“中国名小吃”招牌的八宝粥，以及包子、凉菜、热菜、炸品、卤味、小吃等。

“谷连天”为什么在聚焦后，又推出多菜品的模式店呢？因为场景不一样了，这是社区自选店，服务流程被压减，产品生产工艺及流程被优化，成本得到控制。另外自己有了品牌，自带流量。

严选食材，与全球优质食材品牌商合作，坚持现熬、现蒸、现炒、现炸、现炖、现煎、现煮的出品理念，坚持新鲜不隔餐，并承诺产品不满意无条件退换。包子馅超过30个小时倒掉，采用益海嘉里的专属定制面粉，保证每一道菜品让顾客吃得放心。

增加了适合单人就餐的各种小份菜，在餐饮节约的道路上又前行了一步。