2024年第1期
《红厨帽餐厅》2024年1期B
2024年第1期
出品人Producer
刘广伟Liu Guangwei
执行总编General Editor
郝冬霞Hao Dongxia
本产品为电子版杂志，仅供在线阅读
目录
  1. 【目录】-1
  2. 【目录】-2
  3. 【深度】2024年中国餐饮流行趋势-1
  4. 【深度】2024年中国餐饮流行趋势-2
  5. 【深度】2024年中国餐饮流行趋势-3
  6. 【深度】赋能增效，餐饮数智化进入快车道-4
  7. 【深度】赋能增效，餐饮数智化进入快车道-5
  8. 【深度】赋能增效，餐饮数智化进入快车道-6
  9. 【深度】赋能增效，餐饮数智化进入快车道-7
  10. 【深度】资源共享，连锁餐饮趋向合伙制-8
  11. 【深度】资源共享，连锁餐饮趋向合伙制-9
  12. 【深度】资源共享，连锁餐饮趋向合伙制-10
  13. 【深度】资源共享，连锁餐饮趋向合伙制-11
  14. 【深度】顺应变化，餐饮品牌加速下沉-12
  15. 【深度】顺应变化，餐饮品牌加速下沉-13
  16. 【深度】顺应变化，餐饮品牌加速下沉-14
  17. 【深度】抢占先机，餐饮企业瞩目情绪价值-15
  18. 【深度】抢占先机，餐饮企业瞩目情绪价值-16
  19. 【深度】抢占先机，餐饮企业瞩目情绪价值-17
  20. 【深度】抢占先机，餐饮企业瞩目情绪价值-18
  21. 【深度】抢占先机，餐饮企业瞩目情绪价值-19
  22. 【深度】少就是多，商超店菜品SKU走向极简-20
  23. 【深度】少就是多，商超店菜品SKU走向极简-21
  24. 【深度】少就是多，商超店菜品SKU走向极简-22
  25. 【深度】少就是多，商超店菜品SKU走向极简-23
  26. 【深度】主打健康，无糖茶和餐配茶需求升级-24
  27. 【深度】主打健康，无糖茶和餐配茶需求升级-25
  28. 【深度】主打健康，无糖茶和餐配茶需求升级-26
  29. 【深度】主打健康，无糖茶和餐配茶需求升级-27
  30. 【深度】重性价比，餐饮市场竞争回归本质-28
  31. 【深度】重性价比，餐饮市场竞争回归本质-29
  32. 【深度】重性价比，餐饮市场竞争回归本质-30
  33. 【深度】冲击万店，小吃快餐仍将快速发展-31
  34. 【深度】冲击万店，小吃快餐仍将快速发展-32
  35. 【深度】冲击万店，小吃快餐仍将快速发展-33
  36. 【深度】冲击万店，小吃快餐仍将快速发展-34
  37. 【深度】品质为上，新精致与特色餐厅受宠-35
  38. 【深度】品质为上，新精致与特色餐厅受宠-36
  39. 【深度】品质为上，新精致与特色餐厅受宠-37
  40. 【深度】生死一线，品牌塑造成生存必选项-38
  41. 【深度】生死一线，品牌塑造成生存必选项-39
  42. 【深度】生死一线，品牌塑造成生存必选项-40
  43. 【深度】入局者众，团餐市场竞争白热化-41
  44. 【深度】入局者众，团餐市场竞争白热化-42
  45. 【深度】入局者众，团餐市场竞争白热化-43
  46. 【深度】入局者众，团餐市场竞争白热化-44
  47. 【深度】远离辐射，内陆水产食材受青睐-45
  48. 【深度】远离辐射，内陆水产食材受青睐-46
  49. 【深度】远离辐射，内陆水产食材受青睐-47
  50. 【封面故事】海南德福轩餐饮董事长邵淼清专访 五大维度打造可持续盈利品牌-1
  51. 【封面故事】海南德福轩餐饮董事长邵淼清专访 五大维度打造可持续盈利品牌-2
  52. 【封面故事】海南德福轩餐饮董事长邵淼清专访 五大维度打造可持续盈利品牌-3
  53. 【封面故事】海南德福轩餐饮董事长邵淼清专访 五大维度打造可持续盈利品牌-4
  54. 【封面故事】维度一：制度化管理是关键支撑力-5
  55. 【封面故事】维度一：制度化管理是关键支撑力-6
  56. 【封面故事】维度一：制度化管理是关键支撑力-7
  57. 【封面故事】维度二：标准化实施是核心竞争力-8
  58. 【封面故事】维度二：标准化实施是核心竞争力-9
  59. 【封面故事】维度二：标准化实施是核心竞争力-10
  60. 【封面故事】维度二：标准化实施是核心竞争力-11
  61. 【封面故事】维度二：标准化实施是核心竞争力-12
  62. 【封面故事】维度三：规范化运营是成功之路-13
  63. 【封面故事】维度三：规范化运营是成功之路-14
  64. 【封面故事】维度三：规范化运营是成功之路-15
  65. 【封面故事】维度三：规范化运营是成功之路-16
  66. 【封面故事】维度三：规范化运营是成功之路-17
  67. 【封面故事】维度三：规范化运营是成功之路-18
  68. 【封面故事】维度三：规范化运营是成功之路-19
  69. 【封面故事】维度三：规范化运营是成功之路-20
  70. 【封面故事】维度三：规范化运营是成功之路-21
  71. 【封面故事】维度四：系统化管理是降本增效关键-22
  72. 【封面故事】维度四：系统化管理是降本增效关键-23
  73. 【封面故事】维度五：品牌战略可持续发展-24
  74. 【封面故事】维度五：品牌战略可持续发展-25
  75. 【封面故事】维度五：品牌战略可持续发展-26
  76. 【封面故事】维度五：品牌战略可持续发展-27
  77. 【封面故事】维度五：品牌战略可持续发展-28
  78. 【封面故事】维度五：品牌战略可持续发展-29
  79. 【封面故事】维度五：品牌战略可持续发展-30
  80. 【封面故事】维度五：品牌战略可持续发展-31
  81. 【封面故事】维度五：品牌战略可持续发展-32
  82. 【封面故事】维度五：品牌战略可持续发展-33
  83. 【封面故事】德福轩“人、岗、事、责”-34
  84. 【封面故事】德福轩“人、岗、事、责”-35
  85. 【封面故事】德福轩“人、岗、事、责”-36
  86. 【封面故事】德福轩“人、岗、事、责”-37
  87. 【管理】鲁班张：打造中国味道 三步成就豫菜代表品牌-1
  88. 【管理】鲁班张：打造中国味道 三步成就豫菜代表品牌-2
  89. 【管理】战略：低中高品牌布局-3
  90. 【管理】战略：低中高品牌布局-4
  91. 【管理】战略：低中高品牌布局-5
  92. 【管理】战略：低中高品牌布局-6
  93. 【管理】战略：低中高品牌布局-7
  94. 【管理】创新：坚守高品质豫菜-8
  95. 【管理】创新：坚守高品质豫菜-9
  96. 【管理】创新：坚守高品质豫菜-10
  97. 【管理】创新：坚守高品质豫菜-11
  98. 【管理】创新：坚守高品质豫菜-12
  99. 【管理】设计：让品质为食客服务-13
  100. 【管理】设计：让品质为食客服务-14
  101. 【管理】设计：让品质为食客服务-15
  102. 【开店】淝东淝西郊外花园餐厅新模式 打造场景逻辑 体现情绪价值-1
  103. 【开店】选址策略-2
  104. 【开店】环境设计-3
  105. 【开店】环境设计-4
  106. 【开店】菜品特色-5
  107. 【开店】菜品特色-6
  108. 【开店】客户体验-7
  109. 【开店】客户体验-8
  110. 【开店】客户体验-9
  111. 【开店】营销策略-10
  112. 【开店】运营管理与供应链-11
  113. 【开店】运营管理与供应链-12
  114. 【开店】如何用情绪价值打造场景力？-13
  115. 【开店】如何用情绪价值打造场景力？-14
  116. 【开店】村长家的疙瘩汤 用东营菜讲东营故事20年-15
  117. 【开店】创新：做了20年的疙瘩汤-16
  118. 【开店】创新：做了20年的疙瘩汤-17
  119. 【开店】创新：做了20年的疙瘩汤-18
  120. 【开店】创新：做了20年的疙瘩汤-19
  121. 【开店】创新：做了20年的疙瘩汤-20
  122. 【开店】创新：做了20年的疙瘩汤-21
  123. 【开店】觉醒：用东营菜讲述东营故事-22
  124. 【开店】觉醒：用东营菜讲述东营故事-23
  125. 【开店】价值：暖心的设计与服务-24
  126. 【开店】价值：暖心的设计与服务-25
  127. 【开店】后台：运营管理与成本控制-26
  128. 【开店】后台：运营管理与成本控制-27
  129. 【开店】后台：运营管理与成本控制-28
  130. 【开店】师带徒机制-29
  131. 【开店】师带徒机制-30
  132. 【开店】师带徒机制-31
  133. 【开店】师带徒机制-32
  134. 【营销】餐饮营销日历 1-2月营销怎么玩？-1
  135. 【营销】餐饮营销日历 1-2月营销怎么玩？-2
  136. 【营销】餐饮营销日历 1-2月营销怎么玩？-3
  137. 【营销】餐饮营销日历 1-2月营销怎么玩？-4
  138. 【营销】餐饮营销日历 1-2月营销怎么玩？-5
  139. 【营销】餐饮营销日历 1-2月营销怎么玩？-6
  140. 【营销】餐饮营销日历 1-2月营销怎么玩？-7
  141. 【营销】餐饮营销日历 1-2月营销怎么玩？-8
  142. 【营销】餐饮营销日历 1-2月营销怎么玩？-9
  143. 【营销】餐饮营销日历 1-2月营销怎么玩？-10
  144. 【营销】餐饮营销日历 1-2月营销怎么玩？-11
  145. 【营销】餐饮营销日历 1-2月营销怎么玩？-12
  146. 【营销】餐饮营销日历 1-2月营销怎么玩？-13
  147. 【营销】餐饮营销日历 1-2月营销怎么玩？-14
  148. 【营销】餐饮营销日历 1-2月营销怎么玩？-15
  149. 【厨政案例】100+桌宴会 蒸海鲜菜这样做上菜快 分享/何虎-1
  150. 【厨政案例】溧阳店厨部菜品生产加工流程-2
  151. 【厨政案例】蟹的二次熟化步骤图-3
  152. 【厨政案例】蟹的二次熟化步骤图-4
  153. 【厨政案例】宴会菜品保温及出品造型方案责任状-5
  154. 【厨政案例】宴会菜品保温及出品造型方案责任状-6
  155. 【厨政案例】宴会菜品保温及出品造型方案责任状-7
  156. 【厨政案例】宴会菜品保温及出品造型方案责任状-8
  157. 【红厨帽】红厨帽慈善晚宴盛大举办 食学教室 公益行动启动-1
  158. 【红厨帽】食学教室公益行动意义重大-2
  159. 【红厨帽】食学教室公益行动意义重大-3
  160. 【红厨帽】食学教室公益行动意义重大-4
  161. 【红厨帽】食学教室公益行动意义重大-5
  162. 【红厨帽】食学教室公益行动意义重大-6
  163. 【红厨帽】食学教室公益行动意义重大-7
  164. 【爆款打造】没有爆款 何以爆满-1
  165. 【爆款打造】打造爆款实战案例16 单店年销超10万份 一道回锅肉引出3版本 分享/厨子下山· 回锅肉联合创始人张维铎-2
  166. 【爆款打造】厨子下山 回锅肉-3
  167. 【爆款打造】三种选料 不同口感 只为满足更多食客喜好-4
  168. 【爆款打造】三种选料 不同口感 只为满足更多食客喜好-5
  169. 【爆款打造】6大护法 成就回锅肉天花板-6
  170. 【爆款打造】6大护法 成就回锅肉天花板-7
  171. 【爆款打造】6大护法 成就回锅肉天花板-8
  172. 【爆款打造】Slogan：强化菜品记忆点-9
  173. 【爆款打造】营销：不放过每个推销机会-10
  174. 【爆款打造】营销：不放过每个推销机会-11
  175. 【KTP】广州 KTP 瞄定平靓正餐厅 揭开高产品力餐饮的打造逻辑-1
  176. 【KTP】好产品是敲门砖， 产品力强是王道-2
  177. 【KTP】好产品是敲门砖， 产品力强是王道-3
  178. 【KTP】好产品是敲门砖， 产品力强是王道-4
  179. 【KTP】好产品是敲门砖， 产品力强是王道-5
  180. 【KTP】好店还需练内功， 店铺运营有方法-6
  181. 【KTP】好店还需练内功， 店铺运营有方法-7
  182. 【KTP】好店还需练内功， 店铺运营有方法-8
  183. 【KTP】好店还需练内功， 店铺运营有方法-9
  184. 【KTP】品牌塑造方案多，不同赛道不同选择-10
  185. 【KTP】品牌塑造方案多，不同赛道不同选择-11
  186. 【KTP】品牌塑造方案多，不同赛道不同选择-12
  187. 【KTP】品牌塑造方案多，不同赛道不同选择-13
  188. 【KTP】品牌塑造方案多，不同赛道不同选择-14
  189. 【法务餐谋】不懂法极易爆雷 XX居被罚 2444.73万元解读 盈科律师事务所高级合伙人 马俊龙-1
  190. 【法务餐谋】不懂法极易爆雷 XX居被罚 2444.73万元解读 盈科律师事务所高级合伙人 马俊龙-2
  191. 【法务餐谋】不懂法极易爆雷 XX居被罚 2444.73万元解读 盈科律师事务所高级合伙人 马俊龙-3
  192. 【法务餐谋】不懂法极易爆雷 XX居被罚 2444.73万元解读 盈科律师事务所高级合伙人 马俊龙-4
  193. 【法务餐谋】不懂法极易爆雷 XX居被罚 2444.73万元解读 盈科律师事务所高级合伙人 马俊龙-5
  194. 【法务餐谋】不懂法极易爆雷 XX居被罚 2444.73万元解读 盈科律师事务所高级合伙人 马俊龙-6
  195. 【法务餐谋】不懂法极易爆雷 XX居被罚 2444.73万元解读 盈科律师事务所高级合伙人 马俊龙-7
  196. 【法务餐谋】不懂法极易爆雷 XX居被罚 2444.73万元解读 盈科律师事务所高级合伙人 马俊龙-8

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