2021年第5期
《烹饪艺术家》2021年5期
2021年第5期
出品人Producer
刘广伟Liu Guangwei
执行总编General Editor
郝冬霞Hao Dongxia
本产品为电子版杂志，仅供在线阅读
目录
  1. AP 封2第七届烹饪艺术家年会
  2. AP01烹饪艺术家腰围85厘米
  3. AP02目录
  4. AP03实用宝典优惠购
  5. AP04-05打造爆款信手拈来帮餐企（一）
  6. AP06-07打造爆款信手拈来帮餐企（二）
  7. AP08-09打造爆款信手拈来帮餐企（三）
  8. AP10-11打造爆款信手拈来帮餐企（四）
  9. AP12-14打造爆款信手拈来帮餐企（五）
  10. AP15CPT店长专培基地
  11. AP16-17 20+种鱼胶 你认识几种（一）
  12. AP18-19 20+种鱼胶 你认识几种（二）
  13. AP20-21 20+种鱼胶 你认识几种（三）
  14. AP22-23 20+种鱼胶 你认识几种（四）
  15. AP24-25 20+种鱼胶 你认识几种（五）
  16. AP26 20+种鱼胶 你认识几种（四）
  17. AP27-28 10个角度教你挑鱼胶
  18. AP29-30 鱼胶涨发技术 你用对了吗？（上）
  19. AP31-32 鱼胶涨发技术 你用对了吗？（下）
  20. AP33 KTP 深圳考察 餐饮新趋势+新模式
  21. AP34-35 原创爆款来比拼 道道年销过百万（一）
  22. AP36-37 原创爆款来比拼 道道年销过百万（二）
  23. AP38-40 原创爆款来比拼 道道年销过百万（三）
  24. AP42-43解决餐厅经营难题--店长日常管理工具包
  25. AP44-46 教你3个维度--外卖菜定价是门技术活
  26. AP47-48卖价六千的炒鸡配方免费公开啦（上）
  27. AP49卖价六千的炒鸡配方免费公开啦（下）
  28. AP50-51厨艺120
  29. AP52-54 不包纸直接焗 这款鸡日销110只
  30. AP55-57菠菜汁做凉皮 夏天卖得相当火
  31. AP58-59 风味微调整 享出新感觉
  32. AP60-61手撕鸡改头换面 卖得风生水起
  33. AP62-63餐餐爆满 每天卖出3头羊
  34. AP64牛排煮一煮 一样受好评
  35. 封面
  36. BP01目录
  37. BP02-03分子厨艺教父郭红晓将先锋厨艺做出东方气质（一）
  38. BP04-05分子厨艺教父郭红晓将先锋厨艺做出东方气质（二）
  39. BP06-07分子厨艺教父郭红晓将先锋厨艺做出东方气质（三）
  40. BP08-09分子厨艺教父郭红晓将先锋厨艺做出东方气质（四）
  41. BP10-11分子厨艺教父郭红晓将先锋厨艺做出东方气质（五）
  42. BP12-13分子厨艺教父郭红晓将先锋厨艺做出东方气质（六）
  43. BP14-15分子厨艺教父郭红晓将先锋厨艺做出东方气质（七）
  44. BP16分子厨艺教父郭红晓将先锋厨艺做出东方气质（八）
  45. BP17 JTP 爆款培训基地
  46. BP18-19西安风采 不容错过的名店
  47. BP20-21烹饪艺术家袁伟 七层罐罐茶 层层不一样
  48. BP22-23青年烹饪艺术家陈武 1道油泼鱼年销100000条
  49. BP24-25青年烹饪艺术家丁战峰 创意陕凉的3种打开方式
  50. BP26-28巧融合做火新派陕菜
  51. BP29-31地道陕南黄辣丁日售160斤
  52. BP32-33网红茄盒毛利高达85%
  53. BP34-36最火爆水盆羊肉的10个秘密
  54. BP37-38明档陕菜搭配文化元素更卖座（一）
  55. BP39-40明档陕菜搭配文化元素更卖座（二）
  56. BP41-42明档陕菜搭配文化元素更卖座（三）
  57. BP43-45每天排队都要吃这碗油泼面
  58. BP46-48毛笔酥2.0升级 单店日售400+
  59. BP49红烧没意思？排骨刻意“抹黑”却火了
  60. BP50-51小火炖1.5小时以上 牛腩酥烂入味秘诀
  61. BP52-53与时间赛跑的美味--天目山雷笋
  62. BP54-55探店文德久缘 皮薄馅精 咬一口甘香酥脆（上）
  63. BP56-57探店文德久缘 皮薄馅精 咬一口甘香酥脆（下）
  64. BP58-60试做3年终成功 日销300+这款菠萝包做法全公开
  65. BP61-62简单 易学 调味嗨 1分钟搞定2元开胃小菜

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