3个月扭亏为盈：老阿爸后厨人效提升35%全解析

餐饮业竞争白热化的今天，后厨管理往往是餐饮连锁品牌的“命门”。苏州老阿爸用一套 “动态计件绩效体系”，让44家门店、400 名厨师拧成一股绳，人效提升35%的同时，还破解了差异化运营、团队协作

拒绝价格战：优质供应商如何让餐厅毛利增15%

踩着坑，“馍王”诞生 13年前的一个上午，武汉一家餐厅门口，停靠着一辆旧汽车。年轻的郑海军和郑亮在车里坐了很久，谁也没说一句话，此刻的他们心中充满焦躁。车厢内弥漫着火烧馍扑鼻的香气，这

学海底捞：用情绪价值提升复购

《烹饪艺术家》2024年第一期，发布了“2024中国餐饮流行趋势”，其中第四条指出:“抢占先机，餐饮企业瞩目情绪价值”。发布后，不少读者来电深以为然，但却不知道从哪儿下手去运用情绪价值，不知道

“要锅气，去央厨”：现炒革命下费大厨的爆品公式

北京朝阳大悦城7F，湘菜品牌费大厨辣椒炒肉门前，一拨又一拨慕名而来的食客取号排队用餐，午市和晚市仅3分钟就取完所有号，收市时菜品全部沽清。更难得的是，该门店营业仅三天，就赫然登上了大众点评北京

门店标语撰写：让食客秒懂的文案法则

品牌文案是基于品牌核心价值而生发的传播语言，是传递给目标食客最有力的文字话语。当品牌定位、目标任务、品牌调性、品牌名称、品类名称确定之后，一个品牌的雏形也就出来了。怎样用简洁的语言把品牌特色说

合伙制避坑指南 + 股权协议模板（附退出机制）

什么餐厅适合采用门店合伙人模式? 虽然门店合伙人对于餐饮连锁门店的经营有重大的促进意义，但并不是所有连锁品牌都适合使用门店合伙人模式。简单来说，产品质量、经营效果一般的连锁门店即便使用门

喜家德店长年薪 110 万的秘密：餐饮合伙制‘358 模式’全拆解

门店合伙人模式有哪几种? 随着餐饮连锁企业的不断发展，门店扩张模式也在不断演进。从最初的直营店、加盟店，过渡到联营店，而如今已经成为合伙店的天下（见图1）。从过去到现在，改变的是门店扩张

疫情后餐饮扩张密码：为什么 90% 的连锁品牌都在学合伙制？

近4年来，餐饮行业发展模式受到市场的影响，开始进行新的演变。餐饮从业者们开始思考如何进行经营模式调整，提升经营管理效率，以适应各种不确定性因素带来的经营挑战。

“排队王”出现，如何做到客单价、复购率双暴涨？

作为北京极具影响力的清真餐饮连锁品牌,鸦儿李记在2024年经历品牌升级后迅速崛起,创造了引人注目的“排队奇迹”。成功实现客单价提升23%、复购率增长18%的卓越成效。其成功的关键在于“产品极致

私域运营难？他却闷声搞出3000万流量，复购率狂涨 120%！

▲探鱼门店 餐饮品牌的会员营销历史悠久，随着技术的演进，会员CRM系统逐渐普及，现在几乎成为每个餐饮企业的标准配置。众多餐饮品牌通过自身的会员系统和点餐平台，累积了庞大的会员用