单店爆单的秘密：靠的不是运气是标准

在天津的美食版图中，烧饼里脊凭借面粉与肉蛋的巧妙融合，成为独树一帜的城市名片。而津门好邻居烧饼里脊在短短5年间，从一家社区小店扩张至130余家门店，更凭借持续的排队现象成为“早餐顶流”。其背后

厨房效率翻倍：动线优化黄金法则（下）

四、5个关键，环境设计面面俱到 双槽水池需要定时维护清洁 关键1：排水排污—后厨卫生的保障 在进行厨房空间设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需

厨房效率翻倍：动线优化黄金法则（上）

后厨对于餐厅来说就像心脏一样重要，一个规划合理的后厨布局，不仅能够使后厨工作人员密切配合，井然有序，为制作美味的菜品提供良好的环境；而且良好的工作环境和氛围有助于员工发挥积极性，进行高效的生产

海归学霸+十年大厨：总结双份闭坑指南

赵乾元，东北财经大学旅游、英国萨里大学旅游管理学士，伦敦国王学院旅游环境发展硕士，经营有八家不同业态的餐厅。 又是一年毕业季，不少年轻人萌生出自己创业或者开店的想法。他们多是想要自己

从坐等老年人到爆单年轻人，老字号这样做

转型六年时间，从一家以堂食为主的百年清真饭庄，成长为直营门店212家、非堂食收入占比52.4%、年复合增长37%的“社区餐饮零售共同体”。这并非偶然的奇迹，而是一套可复制、可迭代、能对抗周期的

蛤蟆汤 = 45万罚单？餐饮人必须躲过的坑！

一、45万罚单是怎么来的 2025年2月，山东临沂兰山区“钦知坊老菜馆”老板娘张女士，随手发了一条“蛤蟆汤”短视频。本意只是记录自家拿手菜，没想到视频冲上热搜，点赞几十万，麻烦也紧跟而

外带赚钱法！堂食客人额外增收78元！

在顺德容桂的一条老街上，“猪肉婆”的木质招牌已经挂了十几年。从最初只有一进院的家庭式菜馆，到如今走向品牌化发展，涉足上海一线城市，猪肉婆的故事不仅仅停留在“餐饮”范畴——它更像一部传统餐饮品牌

如何让门店拥有源源不断的回头客？

私域流量实际上构成了一个全新的“领域”,它是一个品牌与消费者互动发声的专属空间。这个领域相当于第三空间的概念,类似于星巴克所营造的社交第三空间，私域流量同样为餐饮门店与顾客之间的互动提供了一个

外带营收暴涨30%：招牌菜变爆品的实操步骤

厚园饭店于2014年凭借其独特的 “酥不腻” 北京烤鸭迅速崭露头角，从起初仅有500平方米的小店扩展至1800平方米的大店，并成功在上海开设分店。然而，真正的第二增长曲线出现在口罩时期，品牌通

20减19还能赚钱？外卖满减实战手册

想要快速提升外卖店铺的转化率，除了利用前几期为大家介绍的时段性营销，刺激顾客的进店欲望外，还可以通过参与一些平台活动，给客人“最划算”的优惠，从而提高其进店消费的概率。 有些外卖店铺，