代表菜品
蒜茸粉丝蒸俄罗斯板蟹

蒜茸粉丝蒸俄罗斯板蟹

辣酒煮小花螺

辣酒煮小花螺

餐厅地址

湘江店 0731-84461099GO

湘江店 长沙开福区湘江中路208号(近营盘路)
企业简介

徐记海鲜 徐记海鲜源于1991年的徐记海鲜农产品公司，作为海鲜和农产品原材料供应商，因诚信经营、货品上乘而赢得广大酒店酒楼的赞誉，并因此开始建立广阔的采购网络，设计精细的运输路线，以最优化的运输方式，确保货品的新鲜度，从而奠定了徐记海鲜未来开创美食事业的重要基础。 1999年，徐记创办海鲜大酒楼，除在广州、海口、北海、渤海湾等地常设海鲜采购中心外，并在阳澄湖建立大闸蟹养殖合作基地，同时与数十个绿色蔬菜基地、上百个优秀的供应商建立了互信、共赢的深度合作关系，坚持精品采购原则，注重原材料供应原产地认证，并已在收、产、销、存四方面确立了出品卫生安全保障体系。 徐记酒店管理有限公司所辖长沙、西安十三店。在迅速扩张的同时，徐记不断进行自我革命，加强内部建设，经过现代企业制度改革、实施酒店ERP餐饮管理体系，整体导入CIS系统、推广“五常法”等一系列革命措施，目前已成功实现企业重大转型，具备了完善的连锁经营模式和管理模式输出条件。 徐记曾斩获首届北京奥林匹克国际美食大赛伊尹奖以及东方美食烹饪大赛团体金奖等殊荣。“徐记海鲜”已成为中国餐饮行业的知名品牌，每年超过300万人到徐记吃海鲜，以新鲜、专业、健康的海鲜美食和精品湘粤菜名播大江南北，以诚信经营、规范管理、创新发展在行业中享有盛誉。

创始人故事

徐国华1999年创立湖南长沙徐记海鲜酒楼，距今已有18年，现在长沙、西安、株洲共19家酒楼。其实徐国华做餐饮是半路出家，创立徐记海鲜酒楼之前，徐家四兄弟都是长沙的海鲜供应商，“海鲜供应商我们做了有将近10年时间，长沙很多宾馆、酒店的海鲜，都是我们在供应。”但到了1999年，徐国华发现势头不对，他感觉整个行业都在欠钱，很多餐厅都会欠他七八十万的货款，那时候的七八十万可比现在管用太多。再深入，徐国华觉得，那段时间的长沙餐饮，正处在一个洗牌的过程中，各种问题开始显现，于是，被欠账逼急了的徐国华，就以供应商身份，和其他三兄弟开始尝试切入餐饮业，从一个供应商，变身一线餐饮老板。

    彼时的长沙甚至整个湖南，直接面对C端的海鲜市场有自己的行业潜规则：卖死海鲜。

由于湖南地处中国腹地，虽然是著名的鱼米之乡，对海鲜却一直遥不可及。当90年代徐国华这样的供应商出现，把海鲜从广州、黄河市场、青岛等各大沿海城市运到内陆，由于运输条件的限制，海鲜死亡是非常正常的现象，多的时候一批能有一半以上的海鲜死亡，这也造成了活海鲜和死海鲜的巨大差价，而不少大排档、餐厅，却专门购买这些死海鲜。

徐国华的供应商身份就显得异常可贵，当初选择直接进入餐饮一线，除了看准了餐饮行业洗牌的机会，徐国华更看准了长沙海鲜市场的七寸——渠道不强，成本高，为了赚钱牺牲品质。

由于徐记自己就是自己的供应商，对渠道和货源有强力把控，从一开始，徐国华就把“当面称、当面杀”定为标准，也有能力去实现这样的标准，并延续到现在。

徐国华强调“只要一只虾死了，一池子的虾都会受影响，徐记海鲜不要”。徐记海鲜在徐国华的管理下，已经成为湖南的特色标杆餐饮企业，徐记只售卖活海鲜。