即使没有去过淄博，消费者也能够从网上的视频了解到，淄博的烧烤大多人均六七十元，可谓是性价比极高，这种实惠的体验也给淄博吸引来许多新顾客。价格公道、不缺斤少两，本就是经营者的义务、做生意的本分，用当地商家的话说，“人做生意凭良心”。

淄博烧烤主要依靠口碑经营，社会诚信在这里保存得相对完整，消费价格也没有因外地游客涨出泡沫。当流量突然降临，淄博呈现了一个朴实而又鲜活的“好客山东”，一下子就打动了被各种“价格刺客”刺伤的年轻人。

当地政府也对商家的经营提供支持，当地市场监管部门对辖区烧烤店开展专项检查，推出食品快检进“烧烤网红店”活动，督导烧烤门店诚信经营、明码标价，严抓诚信关。同时，为了更好地服务全国各地的游客，淄博还迅速开通了烧烤专列、烧烤公交线路，发布烧烤地图，把“好客山东”体现地淋漓尽致。

但是前不久有游客在网上爆料称自己在淄博一家烧烤店遭遇了强制消费，并提出店铺里食材不够新鲜等问题。游客表示，这家店是位于淄博张店区的“八大局烧烤城”，游客张女士表示：“当晚过去的时候一名女店员告诉她，因为太火了，店内没有肉了，都吃完了。”

此外，张女士还表示：“店主说因为没食材所以不能自己点单，只能有什么就上什么。问了大概消费，我只跟她说两个人够吃就行，但是最后上的食物份量很大，烤的海鲜特别多，特别难吃，鱿鱼全是苦的，食材也不新鲜。”最后，他和朋友两人一共消费了106元，其中饮料14元，烧烤92元。

引起质疑还有一个原因，就是这家烧烤店原本叫做“东城美食城”，“八大局烧烤城”是店家后改的名字。对此店家称：“因为最近八大局的招牌火了，实话实说，我们也是为了吸引顾客所以才改了名字。”针对此次事件，店家表示：“最近生意很好，当天比较晚了，本来准备关店，但是看他们是很远地方来的，而且沟通好了只能有啥就吃啥了，他们才进店的。我们没有必要为了一百多块钱砸自己招牌。”

在食材新鲜程度的争议上，店家表示：“淄博烧烤火了以后每天都有人到店检查，现在每天食材都不够，不可能用不新鲜的食材。”

对于此次事件，淄博市管理人员表示：“淄博市监局持续加大检查力度，近期已完成对1251家烧烤经营单位的每周检查。同时，也对网红店烧烤聚集区进行了重点检查，对线上售卖烧烤的外卖单位，进行线上线下同步检查。保证烧烤商户明码标价，避免出现对消费者的价格欺诈：“不能因为市场一火就涨价，影响了整个淄博烧烤的形象。”

淄博烧烤的爆火，让淄博的餐饮老板都忙得不可开交。甚至有烧烤店张贴了“由于员工超负荷工作，停业休整三天。”的告示，虽然目前只休息一天就重新营业，但也足以见得淄博烧烤的火爆。

结语

淄博因烧烤的爆火，促进了餐饮业和旅游业的发展，数据显示，淄博财政收入增速，由负转正，一季度增幅居全省第三，3月接待外地游客480多万人次。消费者的猛增代表着这个城市被注入了新的活力，预示着这个城市的未来将会蓬勃发展。

但是无论怎样，无论做什么，我们都不能忘本。作为一个好的餐饮企业，就是要为消费者带来最好吃的美味和最优质的服务。保持初心，方得始终。