其实，密胺材质的餐具看上去脏兮兮也不是什么稀罕的事，在很多小餐馆，消费者在接触这类餐具时会有开水烫一下。在消费者的认知中，这种餐具是不怎么干净的。密胺是一种树脂材料，属于塑料的一种。密胺餐具以其轻巧、美观、耐低温、结实等特性，而被餐饮业广泛使用。除了以上的特性外，还有关键两点，一是便宜；二是破损率低。

密胺餐具的安全性也曾是人们争议的话题。密胺材质不耐高温，正常使用温度为0℃-120℃。若超温度使用，如在200℃的热油下放置10分钟，部分密胺树脂可能就会分解，产生甲醛等有害物质。

这一次被质疑的原因是餐具太脏，用手甲可以从碗底刮出污垢，这也太令人倒胃口了。

张亮麻辣烫表示，出现这种情况是因为该门店工作人员疏忽，导致已经淘汰不用的餐具再次使用。对于餐具的使用，公司要求“只要颜色有变就要更换”。目前，视频中涉及的门店已经关停整改，公司也将向所有门店重申相关要求。

张亮麻辣烫门店使用的都是密胺餐具，这种材质的餐具在正常情况下“使用几年没有问题”，如在清洗的过程中使用钢丝球，就会在餐具上留下划痕，在视觉上显得不美观，反复使用也容易造成颜色变深。“正常情况下，使用百洁布或者洗碗机是不会造成这样的情况的。”

其实，张亮麻辣烫的内心是崩溃的，公司有要求要及时更换，但是执行起来难啊！于是，找个理由说，是因为门店工作人员疏忽。

不过，这个理由很牵强。有网友说：“疏忽，我看是故意的吧！”“我觉得智商出了问题。”为什么说这个理由很牵强？道理很简单，公司要求及时更换，但不是强制性要求。因此，各种看上去不怎么干净的，但还没有破损的餐具还会继续使用。之所以出现这种情况，很好理解。换餐具的钱是加盟商出的，而不是总公司出。加盟商为了省钱，当然不愿意更换。能将就用的就会继续将就。

张亮麻辣烫创立于2008年，截至2022年8月11日，张亮麻辣烫现有门店5260家，拥有直营店100余家，其余都是加盟店。覆盖31个省份、300个城市，其中开业中门店4518家，暂停中门店742家。2019年开始，其正式启动全球化店面连锁的战略布局，先后在日本、美国、澳大利亚、加拿大、新加坡、新西兰、英国、韩国等8个国家的21个城市建立35家品牌门店。

张亮麻辣烫说我容易吗？有5000多家加盟店，想管也管不过来啊。因此，这种加盟连锁品牌，也是出现安全问题的“重灾区”。近期，张亮麻辣烫多个门店因食品安全问题被罚。今年4月，隆回县张亮麻辣烫因采购过期麻辣烫底料，被罚款7000元；4月，隆回县张亮麻辣烫地下商城店因鲜幂脆口章鱼须超过保质期，被罚款5000元；7月，靖边县张亮麻辣烫东坑店因采购并使用不符合食品安全标准的食品原料，被罚款5050元。

网友一语中的：“说到底还是碗洗的敷衍。”能从碗底刮出污垢，和碗使用多长时间，颜色变深没有太大关系。还是加盟商的安全意识出了问题，没有好好洗碗。这种现象在餐饮业绝不是个别现象，有些用过的碗，拿水冲一冲就提供给消费者使用，上面还挂着蔬菜残叶。有些从洗洁精里过一下，用抹布抹一下就上桌。总之，奇奇怪怪。反正，中国消费者有个认知，认为眼不见为净。

不过，餐饮江湖有句俗话：“出来混是早晚要还的。”出事的门店被停业了，市场监管部门也应该跟进了，要从重惩罚，要让这家店为自己的安全意识淡漠，损害消费者健康的行为承担责任。