如何成为红厨帽餐厅？

 

❖红厨帽餐厅被誉为“中餐的米其林”，有近二十年的历史和高度的行业认可。

 

❖红厨帽的具体评判标准是什么，如何成为红厨帽餐厅呢？

 

什么是红厨帽

 

红厨帽餐厅是专业的中餐评价体系，关注烹饪艺术和经典菜品传承，是拥有稳健运营管理体系，持续火爆，并形成了独特产品风格的餐厅。

 

中餐需要有自己的评价体系，而红厨帽餐厅评价体系，正是这样一个符合时代需求、切合中餐特点的评价体系。

 

红厨帽餐厅榜单从2006年至今以连续评选发布16年。

 

红厨帽委员会成员均是餐饮创始人、烹饪艺术家、行业专家。它一直是专业人士评选的专业榜单，起初是行业内学习、考察、交流的好餐厅，随着信息的方便获取，现在也是消费者关注的必来必吃好餐厅榜单。是餐饮人学习的榜样、老百姓外出用餐的美食指南。

 

红厨帽上榜的餐厅覆盖国内34菜系，和西欧、北美、亚洲等地区的海外中餐厅。

 

红厨帽有什么不一样

 

红厨帽具有专业的评价标准

 

红厨帽餐厅评选从创立之初，就有专业、严谨的评选标准。日前，由北京东方美食研究院牵头起草制定的《品牌餐厅评价规范》团体标准将由中国品牌建设促进会发布。

 

以严格、严肃、公平、公正的态度对全世界的中餐厅进行品牌餐厅评价，客观地构建世界范围的中餐厅评价标准体系，提高中餐在世界舞台的形象和海外中餐2.0升级，助力中国产品向中国品牌转变。

 

红厨帽餐厅的发布受到广泛关注

 

红厨帽委员会从2006年开始对海内外中餐厅进行考察、评价；2009年红厨帽榜单以图书的形式开始发布，每年发布一次；2017年开始发布线上榜单，至今已经有16年的历史。

 

每年都会进行隆重的榜单发布，仅2021年榜单发布，就受到了80W人的观看与讨论。每次发布都被新华社、人民网、中国网、国际在线、环球网、今日头条、网易、腾讯、凤凰网等主流媒体平台关注和报道。

 

红厨帽餐厅授牌现场

 

红厨帽餐厅是专业人士认可、学习的餐厅

 

红厨帽餐厅是由餐饮界的专业人士所评选出的餐厅，在行业圈里有很高的认可程度。近几年随着信息收集的便捷，红厨帽榜单也“破圈”成为广大食客的用餐选择。

 

我们熟知的大董烤鸭店创始人董振祥先生，广州半岛集团董事长利永周先生等餐饮大咖、专家、烹饪艺术家都是红厨帽餐厅评选委员会的委员。

 

获得红厨帽的餐厅，我们会在东方美食微信公众号、东方美食APP等平台对其进行持续的宣传和报道，同时我们还会开展红厨帽餐厅内部的线下交流学习活动，共同探讨餐饮行业经营和发展的方向，互相交流学习，推动共同的成长。

 

如何成为红厨帽餐厅

 

那么如何登上红厨帽榜单，成为红厨帽餐厅呢？

 

首先，红厨帽餐厅必须践行“亮德、匠心、拒烹、裸烹、传承、优材”的经营理念：

 

❖亮德：诚信为本，童叟无欺。真心实意对待每一位消费者和员工。

 

❖匠心：雕琢厨艺，适客为珍。赋予“经典产品”旺盛的生命力。 

 

❖拒烹：生物多样，美食多彩。拒绝烹饪销售珍稀野生动植物。

 

❖裸烹：回归本味，修正厨艺。慎用化学添加剂，不用伪劣、有害添加剂。

 

❖传承：继承经典，以味媚人。关注34菜系110个流派“经典产品”的传承。

 

❖优材：食材居六，厨艺为四。善于寻材辨材，精通选材用材，主张四季食材，倡导原生食材。

 

其次，红厨帽餐厅要有系统的经营理念，稳中求进，健康发展。餐厅经营3年以上，核心厨师团队稳定，菜系经典产品传承稳定。

红厨帽餐厅七项评价标准

 

如果上述条件您的餐厅都符合，请扫描下方二维码申请报名。或咨询18901061739（同微信）。

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