“凉皮先生”是北京众品有道餐饮管理有限公司旗下所属品牌，创立于2014年，2017年3月申请注册了“凉皮先生”商标。2018 年，全平台销量就已经突破1350万份，年销售额破4亿。
网红凉皮品牌怎么玩？

2019年，全新升级的凉皮先生3.0体验店在北京亦庄荣华鑫泰商厦开业。凉皮先生正式开启了品牌升级行动。

品牌形象升级：全新改版的logo中引入品牌IP形象——带着黑色礼帽、有趣又帅气的凉皮先生，并且搭配线条圆润的黑体字，摒弃了传统的呆板印象，设计新奇时尚。为了能和消费者产生情感上的互动，凉皮先生还为IP形象设计了一系列萌萌的表情包，赋予了人的情绪，使形象更生动。

外卖包装升级：凉皮先生的新包装在制作上更兼顾安全与环保。比如：木浆纸质餐盒，虽然造价高一点，但是既保障安全健康又能回收利用，也更容易化解;布质包装袋防潮、透气、柔韧、质轻、不助燃、容易分解、无毒无刺激性、价格低廉。外卖包装上面还同时配备有趣的文案+趣味漫画，好看又实用。

店面形象升级：本次全新的门店设计以黑白为主色调，原木材质增加店面温馨舒适的感觉，打造简约时尚的品牌形象。

在去年创造话题的“凉皮先生-7.7凉皮节”，凉皮先生与江小白、绝味鸭脖、中国联通、良品铺子、来伊份、Haier、哈罗助力车、搜狗等8个时尚潮流品牌的超级蓝V深度合作，吸引1.4万人次热议。数万人参与的抖音挑战赛和邀请多位美食KOL的加入，深耕内容营销，深度玩转情感互动，一度达到病毒式的传播效果。


凉皮先生的凉皮经过11道复杂工序，由中央工厂精心制作而成的，所以柔、薄、透、亮、滑、爽、筋、弹，口感筋道，更有嚼劲。

在产品种类方面，凉皮先生将结构进行了放大和放宽。传统的凉皮在种类和口味上都比较单调，而凉皮先生“一皮多吃”。为凉皮增加多个口味——酸辣、麻酱、甜酸、孜然等，让凉皮更符合顾客的多样化需求，而且还提供炒凉皮、烫凉皮、烤凉皮等不同产品。同时，凉皮先生也不断进行产品创新，持续引入孜然烤肉夹馍、泰式墨鱼丸等新产品助力，并不断研发地方特色产品，如西北饮品“杏皮茶”。还推出地道肉夹馍、粥、小吃等辅助产品，饮料系列也同步上线。

凉皮先生以95后新型消费人群为中心，线上线下同时进行品牌化运营。打造小吃、小喝、小贵、小店、小老板的“五小”特色。

线上走时尚、精品、快消路线，线下形成到店即食、即食即走的消费节奏。

自建高效能的供应链：餐品研发-原材料集中采购-中央厨房生产-市场营销-配送中心。并与国内顶尖供应商蜀海、锦江麦德龙签订全方位战略合作，在原料采购、供应、加工等方面均进行深度合作，在保障食品安全绿色健康的同时，高度优化供应链，节省更多成本，提升产品价格及产品品质等核心竞争力，实现利益的最大化。

门店数破600家，覆盖近80个城市，其中472家线上门店，单店月均2000+订单。
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