菜单对一个餐饮店的重要性不言而喻，看似简单的一张纸、一个辅助工具，能产生的价值却不可估量。想达到让顾客送上真金白银的效果，就要准确告诉客人你是谁、最擅长什么、为什么选你不选别人……这些，其实都可以在菜单设计上加以体现。

　　菜单设计也是一门学问，想要设计一份好的菜单，以下5点，供各位餐饮人参考。

　　小品类化是目前餐饮行业的发展趋势，餐企越来越聚焦，只有这样，才能更直接的让消费者对产品产生印象和记忆。

　　如果两个餐厅一个是做西安小吃的，一个是做潼关肉夹馍的，那么后者给顾客的感受和理解更直观，前者就只知道类别，但不知道具体是吃哪些东西。有些餐厅不会以一个品类命名，那么就要通过菜单来表明身份。

　　有一种方法是直接在菜单首页放上一道有代表性的菜品，清晰明了地传达给顾客这家店的品类。

　　众多餐企开始实行减菜，着力于打造爆品，打造自己的明星产品，形成独特的记忆点。在菜单的设计上也是如此。

　　以眉州小吃为例，眉州小吃出自眉州东坡酒楼，原本就属于四川菜系，那么眉州小吃也就顺理成章地取自四川小吃，所以摘取四川小吃中名气较高的担担面作为主打，也是合情合理。

　　菜单首页显眼处就标明“担担面”——百年担担面，传承四川味，初见菜单的顾客眼前立刻浮现的就是一个有出处、有历史、有视觉印象的菜品（担担面），当然也就记住了这家餐厅。

　　从产品到视觉到心理感知，相信每一个有魅力的品牌，都会对应不同需求的消费人群，或者会懂得从精神层次去感染他们的消费心理，他们不只是认可你的产品，更认可和喜欢一切跟你相关的内容，这将是一个品牌最具魅力的地方，也是品牌能够长久立足的能量。

　　那么菜单上就应该展现从产品本身到颜值到品牌故事、文化、风格的多重塑造，一定要相信文字与视觉的力量，那些所谓的高端大气上档次，不正是设计、文化所带来的心理感知吗？

　　在设计菜单时，可以强调产品的起源和文化内涵，附上一段产品故事，凸显文化元素。

　　很多做的比较好的餐厅都会定期做菜单更新，根据销量做产品调整，将顾客最受欢迎的菜品打造成招牌菜。

　　以顾客的买单行为依据来为菜品投票，决定菜单的变革，这样的做法更顺应市场发展，因为经过顾客检验的结果，总比设计人员自己琢磨出来的更有说服力。


　　利他性，在于我们先有为人服务的基本思想，真正站在消费者的角度出发，洞察他们的喜好、痛点、就餐场景，然后从技术层面去做好菜单的结构设计，有主有次、善于引导。

　　仍以眉州小吃为例，可以在菜单上依次看到招牌、特色推荐、特色小吃、热菜与凉菜、甜品、主食和饮料，分类的结构是在小吃品类的线路上的，没有乱做分类，同时每个分类里的产品也不是很多，色块分隔比较明显，看起来清清爽爽。

　　当然它也有迭代的空间，比如特色推荐菜与特色小吃，在产品上是有部分混淆的。

　　而所谓的利他性，除了在产品上做好基本功外，就是找到一切能够为消费者提供便利性、舒适性的地方，不断进行升级！

　　好菜单就像一个特别有吸引力的人，他除了带给你美味，还有必要的美味引导、魅力感知。如果利他性没做好，你的菜单再精美也起不到“金牌销售员”的作用，那就亏大了。