很多餐饮人都想着用微信引流。

于是，建个微信群吧，做社群营销，增加顾客粘性、提高下单量，然而没想到的是，微信群沦为了广告群，员工群主也成了清理工，偶尔在群里说句话都觉得尴尬……

这个问题相信很多餐饮老板也遇到过。那么，这样的社群还有必要继续运营下去吗？怎么做才能最大化发挥粉丝价值呢？

苏州一家火锅店，厨师是从四川请的，食材也是从四川寄过来的，产品虽然不错，但是生意一直不温不火。但之后通过社区营销，在短短的两个月时间，形成自己1400人的“锅友会”社群，每个月来自锅友的营业额在9万以上。它是怎么做到的呢？

1舍点利润，先“买”粉

要运营粉丝首先要有粉丝才行，第一步就是“买”粉。

最开始，我们在顾客结帐时对他们说只要扫码加入我们的微信群，就可以优惠5块，或者赠送一张20元代金券，下次店内有优惠活动时，可以获取最新消息，舍去一点利润用来“买”粉丝，立马就得到第一波粉丝。

同时，通过微博、微信准锁定几个美食达人，邀请他们进行产品内测，新品测评，适时通过他们的账号发放些小福利，这样一番精准试用下来，我们很快组建起超1000人的三个粉丝群。

另外，我们在店门口安排了两个颜值较高的服务员，推出新品试吃、美食霸王餐、进店有礼等诸如此类的引流活动，一天拉进来50个客户不是问题。

而在群内，对于“广告粉”、言语偏激的“愤青粉”要及时清理掉，不能因为是餐厅顾客就一直保留，这会影响整个社群的氛围。

在有粉丝基数做支撑的情况下，我们就可以进入社群互动环节了。

首先，一个精明的社群背后要有一个极富人格魅力的老板。简言之就是社群里需要一个组织者，刚开始这件事是我亲力亲为，后来人数一多，时间错不开，我就将两个比较活跃又会聊天的铁粉晋升为“副群主”，每月都给他俩发一些福利，比如储值卡、伴手礼之类的，有了他俩的存在，社群互动变得事半功倍。互动主要有以下动作——

01抢红包兑换免费菜品

红包的意义并不在于红包金额，而在于它代表的一种资格。发红包前，我们会推送一条类似这样的消息，如：各位小主，今日店里为您备好10份免费火锅面筋，10个红包，10个名额，抢到者即可获得免费菜品资格，快来店里兑换吧。让粉丝因为福利从而进店消费，完美形成转化。

待顾客到店消费时，在允许的情况下，我们都会拍摄并发送顾客兑奖图片至群里，强调真实性，激励其他粉丝，形成二次传播。

02举行朋友圈集赞、限时秒杀等简单的小活动

现在我们做活动从不发传单，只要一条微信就可以让店门前排队 。

现在的年轻消费者钟情于“晒幸福、秀恩爱、炫逼格”等刷存在感的行为，我们曾面向社群粉丝会发起类似“吃火锅最佳姿势”、“随手拍下吃火锅瞬间”等征集活动，对朋友圈集赞最多的顾客提供1张价值188元代金券，而且为了调动现场气氛，担心大家不够满足，特地多准备3张价值99元代金券，一并奖励给集赞最多的其他3位顾客。

限时秒杀、节假日回馈的活动也不少，但流程都不复杂，一个动作，一次分享就足够了，顾客轻松，我们也没有什么负担，效果很好。

03餐厅动态“每日一拍”

除了发红包、发活动，发广告也占据很大比例。

我常常会在饭点前发送店内的订座信息，来激发没有用餐欲望的顾客前来消费。

如果没有什么活动，“每日一拍”可以成为经常性动作，师傅买菜的过程，菜品清洗的过程，服务员小哥哥、小姐姐的工作瞬间，不仅弱化了广告性质，还拉近了与顾客间的距离。

微信群稳固之后，我们开始拓展更加广泛的客户群。做公众号/服务号，要靠高质量的内容去维持，小规模企业很缺这方面的写手，大多不会专门雇一个人去运营。

相对于文字创作来说，视频拍摄显得难度就不那么大了，老板、店内工作人员，甚至是顾客，都可以成为素材提供者。

我们在门头挂了个招牌，上面鼓励顾客在店内拍抖音，赠送相应福利：

凡在本店就餐拍抖音10个赞抵1元

100赞打8折，1000赞打对折，1W赞免单

……

以上承诺如有虚构，老板裸奔。

同时，我们也鼓励自己员工以个人名义在抖音上进行品牌展示，比如抖音点赞量达1000，即奖励100元现金红包。后来，我们其中一位员工以自己在店中拉面的抖音视频，获得了超10万点赞量。

不管是大品牌还是小品牌，社群营销都非常重要，谁早日行动提前锁定了客户，谁就会在竞争中占据先机。当然，微信不是万能的。别忘了那句著名的鸡汤：运气只青睐有准备的人。最后，粉丝运营的基础是产品OK，不要折本逐末，产品还没搞好就玩粉丝。

来源： 火锅餐见