李嘉诚花1000万吃剩菜剩饭！这家餐厅到底是什么来头？
李嘉诚在这里吃剩饭
餐后竟付1000万？
深水埗，是香港最具港味、也是香港最贫穷的地方之一。置身其中，才知道，TVB里捡垃圾婆婆的生活，不是戏里剧照，而是现实。
但即便是在美食天堂、国际大都市的香港，仍然有150万人得不到足够的食物。
某个中午，深水埗惜食堂，当头发花白的老人围坐在餐桌上等着开饭，90岁的香港首富李嘉诚悄悄走进来，李先生的出现让老人们既惊喜又困惑。
等待食堂的义工们派发了午饭，首富先生便和老人们一同吃了起来。他笑称自己今年90岁了，过去数餐只吃麦皮，今天三餸一饭，又能和大家一起，真好。
很快，午饭就来了，木耳枸杞煮白菜，榨菜肉丝炖豆腐……这几个菜虽然简单，但营养均衡，待到收盘子时，李嘉诚竟然一粒米都没剩下。
但事实上，除了豆腐之外，所有的蔬菜都是从超市收集而来的不要的剩菜，肉类则是因为食用期将至才运送过来。就是这样的剩饭剩菜，首富先生不仅吃得精光，而且留下了1000万的资助金，这就是在香港鼎鼎大名的“惜食堂”。
原来，这个名为“惜食堂”的机构，专门收集仍然可以食用的剩余食物。这些食物经过再加工处理，保证没有安全隐患之后，制作成热盒饭送给贫困人群，其中大部分是没有依靠、三餐无以为继的老人们。
他们的口号很简单：停止浪费，解决饥饿，以爱相连。
刚开始很长一段时间，参与的人并不多。整个团队，包括厨师物流行政，不到20人，愿意捐赠的市民和机构只有35个。举步维艰时，他们把一张张传单发出去，一家家拜访商超菜摊。虽然总是碰壁，但他们也从未想过放弃。偶尔还要自己掏腰包，才能运营下去，但大家从不敢懈怠。
所谓的“香港奇迹”就是在这种几乎没人关注的背景下成长起来的。每天的热盒饭也从原来的20个，变为了现在的6500个。那些曾经忍饥挨饿的老人们，低收入人群们都享受到了吃饱饭的滋味。
他们没有很多钱，但是愿意付出自己的一点点劳力，来帮助有需要的人。他们相信坚持久一点，希望就大一点。
食物应该被吃掉，而不是被丢掉。
在荷兰的阿姆斯特丹，有这样一家餐厅，它的所有菜式都是用“剩菜”做的，但却横扫整个荷兰吃货圈，还被评为“全球十大餐厅”！
每年约有 45%果蔬产品、35%的鱼类和海产品、 30%的谷物、20%的肉类和 20%的乳制品，因卖相不好而被浪费掉。
与此形成鲜明对比的是，全球有7.95亿人面临严重的饥饿和营养不良的威胁。 对此，荷兰最大的超市巨头阿尔伯特超市推出了一款手机APP “imperfect”，专门销售快过期的商品，想要以此解决浪费问题。
虽然打出免费配送的口号，却也无人问津。但这款APP，却给员工福瑞克带来了启发，他觉得这些被抛弃的食物长得太丑了，看起来就让人食欲全无。
“为何不换一种思路，既然大家不喜欢快过期、卖相不佳的食材，那么我们就把这些原料收集起来，做成色香味俱全的佳肴，再呈现给大家！”
不浪费食物，还能喂饱更多有需要的人，还有比这更好的主意吗？于是，2014年6月，福瑞克拉着那3个同事一起，开了这家INSTOCK餐厅。
餐厅有三大特点：全部食材都是“超市卖剩的，但都经过严格的质量检验，只是看起来丑陋，但绝对没有变质；随机且任性的采购过程，造就了INSTOCK餐厅的专属特色，没有菜单，但充满惊喜！
虽然“随意”是INSTOCK餐厅的采购章程，采购的食物也都是“卖剩的”，但NSTOCK 餐厅有一个雷打不动的标准：不管收回来的残次品长什么样，装盘后的食物一定要好吃，更要好看！
这种奇特的用餐体验，很快就在阿姆斯特丹的吃货圈中口耳相传，INSTOCK一下子火了。
在美食网站IENS上，评分达到7.7分；在2014年ELLE杂志的年终榜单里，INSTOCK还被评为年度十佳餐厅。
更重要的是，这个餐厅让大家意识到：颜值低的食物，不代表做不出好看好吃的菜肴！不少来过 INSTOCK 的顾客都表示，以后不会再随便浪费食物，买回来的食物只要还没变质，都会尽量把它们吃完。
或许，这才是福瑞克和小伙伴们最希望看到的事情。而他的野心还不止于此，“我想把INSTOCK做成一个公益性组织，所有利润除了平衡收支、给员工发工资外，都会继续投入到减少食物浪费的工作中。”
食，从来都是人类最基本的生存需求。
但你知道吗？联合国及农业组织的报告显示，全球每年的粮食产量中有13亿吨的食物遭到浪费，而世界上每天都有超过8亿人仍处于饥饿状态；中国农业大学的调查显示，中国每年在餐桌上浪费的粮食每年高达2000亿元，可养活2.5亿—3亿人。
随着这个社会问题日益严重，世界各地有不少组织乃至个人，专门为需要帮助的人士提供食物。
惜食堂、 INSTOCK的经营者，都在用最实际的方式避免食物浪费，同时又将爱心通过食物传递下去。以关爱弱势群体、人类生存发展、社会进步为出发点开设公益餐厅，不止遏制食物浪费这一种形式。我们有理由相信，世界上每增加一家公益餐厅，我们就会离“食物零浪费、社会可持续、人人有其食”的理想，更近一步。
如果我们每个人都愿意做出微小的改变，这个世界可能完全是另外一个样子。公益并不需要我们无私的奉献，而是我们仅献出一点点物资和爱心，就可以温暖更多人。
但即便是在美食天堂、国际大都市的香港，仍然有150万人得不到足够的食物。
某个中午，深水埗惜食堂，当头发花白的老人围坐在餐桌上等着开饭，90岁的香港首富李嘉诚悄悄走进来，李先生的出现让老人们既惊喜又困惑。
等待食堂的义工们派发了午饭，首富先生便和老人们一同吃了起来。他笑称自己今年90岁了，过去数餐只吃麦皮，今天三餸一饭，又能和大家一起，真好。
很快，午饭就来了，木耳枸杞煮白菜，榨菜肉丝炖豆腐……这几个菜虽然简单，但营养均衡，待到收盘子时，李嘉诚竟然一粒米都没剩下。
但事实上，除了豆腐之外，所有的蔬菜都是从超市收集而来的不要的剩菜，肉类则是因为食用期将至才运送过来。就是这样的剩饭剩菜，首富先生不仅吃得精光，而且留下了1000万的资助金，这就是在香港鼎鼎大名的“惜食堂”。
原来，这个名为“惜食堂”的机构，专门收集仍然可以食用的剩余食物。这些食物经过再加工处理，保证没有安全隐患之后，制作成热盒饭送给贫困人群，其中大部分是没有依靠、三餐无以为继的老人们。
他们的口号很简单：停止浪费，解决饥饿，以爱相连。
刚开始很长一段时间，参与的人并不多。整个团队，包括厨师物流行政，不到20人，愿意捐赠的市民和机构只有35个。举步维艰时，他们把一张张传单发出去，一家家拜访商超菜摊。虽然总是碰壁，但他们也从未想过放弃。偶尔还要自己掏腰包，才能运营下去，但大家从不敢懈怠。
所谓的“香港奇迹”就是在这种几乎没人关注的背景下成长起来的。每天的热盒饭也从原来的20个，变为了现在的6500个。那些曾经忍饥挨饿的老人们，低收入人群们都享受到了吃饱饭的滋味。
他们没有很多钱，但是愿意付出自己的一点点劳力，来帮助有需要的人。他们相信坚持久一点，希望就大一点。
把剩菜做到全国前十
横扫整个荷兰吃货圈
食物应该被吃掉，而不是被丢掉。
在荷兰的阿姆斯特丹，有这样一家餐厅，它的所有菜式都是用“剩菜”做的，但却横扫整个荷兰吃货圈，还被评为“全球十大餐厅”！
每年约有 45%果蔬产品、35%的鱼类和海产品、 30%的谷物、20%的肉类和 20%的乳制品，因卖相不好而被浪费掉。
与此形成鲜明对比的是，全球有7.95亿人面临严重的饥饿和营养不良的威胁。 对此，荷兰最大的超市巨头阿尔伯特超市推出了一款手机APP “imperfect”，专门销售快过期的商品，想要以此解决浪费问题。
虽然打出免费配送的口号，却也无人问津。但这款APP，却给员工福瑞克带来了启发，他觉得这些被抛弃的食物长得太丑了，看起来就让人食欲全无。
“为何不换一种思路，既然大家不喜欢快过期、卖相不佳的食材，那么我们就把这些原料收集起来，做成色香味俱全的佳肴，再呈现给大家！”
不浪费食物，还能喂饱更多有需要的人，还有比这更好的主意吗？于是，2014年6月，福瑞克拉着那3个同事一起，开了这家INSTOCK餐厅。
餐厅有三大特点：全部食材都是“超市卖剩的，但都经过严格的质量检验，只是看起来丑陋，但绝对没有变质；随机且任性的采购过程，造就了INSTOCK餐厅的专属特色，没有菜单，但充满惊喜！
虽然“随意”是INSTOCK餐厅的采购章程，采购的食物也都是“卖剩的”，但NSTOCK 餐厅有一个雷打不动的标准：不管收回来的残次品长什么样，装盘后的食物一定要好吃，更要好看！
这种奇特的用餐体验，很快就在阿姆斯特丹的吃货圈中口耳相传，INSTOCK一下子火了。
在美食网站IENS上，评分达到7.7分；在2014年ELLE杂志的年终榜单里，INSTOCK还被评为年度十佳餐厅。
更重要的是，这个餐厅让大家意识到：颜值低的食物，不代表做不出好看好吃的菜肴！不少来过 INSTOCK 的顾客都表示，以后不会再随便浪费食物，买回来的食物只要还没变质，都会尽量把它们吃完。
或许，这才是福瑞克和小伙伴们最希望看到的事情。而他的野心还不止于此，“我想把INSTOCK做成一个公益性组织，所有利润除了平衡收支、给员工发工资外，都会继续投入到减少食物浪费的工作中。”
珍惜盘中餐
每年有13亿吨的食物遭到浪费
食，从来都是人类最基本的生存需求。
但你知道吗？联合国及农业组织的报告显示，全球每年的粮食产量中有13亿吨的食物遭到浪费，而世界上每天都有超过8亿人仍处于饥饿状态；中国农业大学的调查显示，中国每年在餐桌上浪费的粮食每年高达2000亿元，可养活2.5亿—3亿人。
随着这个社会问题日益严重，世界各地有不少组织乃至个人，专门为需要帮助的人士提供食物。
惜食堂、 INSTOCK的经营者，都在用最实际的方式避免食物浪费，同时又将爱心通过食物传递下去。以关爱弱势群体、人类生存发展、社会进步为出发点开设公益餐厅，不止遏制食物浪费这一种形式。我们有理由相信，世界上每增加一家公益餐厅，我们就会离“食物零浪费、社会可持续、人人有其食”的理想，更近一步。
如果我们每个人都愿意做出微小的改变，这个世界可能完全是另外一个样子。公益并不需要我们无私的奉献，而是我们仅献出一点点物资和爱心，就可以温暖更多人。
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