吃货|杨帆

以前总是在网络上看过“小而美”，对这个词语没有其他概念，直到去了一趟九河香舍……真真体会到以前古文里写的“山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵”，虽然只是一家小小的店，小到什么程度呢？一幢三层的民国老宅改成了餐厅，甚至踩在木地板上，还能从吱吱呀呀的声音里感受到历史的痕迹。然而，就是这样一个小而美的餐厅，却让人有种“静下来，好好吃顿饭”的感觉。

食物与人的关联，也许就在那一茶一饭之中吧！先放一张门头，我们是晚上到的，门脸虽然不大，但很有feel，店名上点缀的花花，在暮色中摇曳生姿，一下子就把人带入到情境中……

接下来是门口收银台放的一个木质的牌子，配上复古色系的墙面，让人不禁想象，这是怎样一个有情有调的老板设计出来的餐厅？（关于餐厅老板，后有揭秘），总之就是这个牌子挺抢眼，很个性，看一眼就不会忘记。

迎宾小哥哥穿得十分帅气，特别有英伦绅士范儿。没想到在这样一个老宅子改成的餐厅里，有种别有洞天的感觉。我们和小伙伴都惊呼，真的挖到宝了！

接下来是落座！餐厅真的不大，但所有的布置都挺精致。随便拍一拍都是不错的景。我们开始期待起稍后的饕餮了！

 第一道创意菜，番茄被开成两半，里面的肉卷子卷在一层辣酱上，口味非常别致，也不腻口。算是一道小凉菜吧！吃完肉卷，番茄打开以后，直接用小勺子挖，酸甜可口。老板告诉记者，九河香舍的菜品走的是健康路线，少油少盐少添加，多为食客的健康做努力。“舒服”是很多客人的评价，这其中包含菜品的舒服，也包含环境和氛围的舒服。

 接下来是一道特别健康的沙拉，前面的菜叫“玉兰菜”，是2008奥运会外籍运动员指定用餐蔬菜。特意上网查了一下，玉兰菜富含丰富的胡萝卜素、维生素A、C及钾、钙、镁等多种微量元素。且金玉兰在软化栽培过程中不需施肥打药，是一种不可多得的优质高档保健型蔬菜。口感爽脆。

酱是蛋黄酱复合味道！几个小菜搭配得挺好，强烈推荐后面那个红色的菜（没有拍高清的），那时拔丝胡萝卜！没错！胡萝卜用拔丝的做法，但是不沾牙，很好吃，口感香甜软糯，一开始我们以为是红薯，后来才知道，胡萝卜可以做得这么美味！

特意请教了师傅，胡萝卜的做法是：先泡，放入糖醋比例1:1中慢火煮，煮至2小时，待汤汁收干即可。

接下来是大菜！硕大的虾仁配上酸甜红果，每一口都能爆浆。我们吃的是特制的例上菜，虽然虾仁数量不多，但吃完以后感觉超级满足！

小伙伴们抄起专业“家伙”，开始拍照。

 接下来这道菜叫“国宴小油条”，配上罗勒酱，一改油条的油腻，口感清爽宜人。天津人本身就爱吃油条，但是配罗勒酱这样的创意比较少。

最后再给大家看下菜单，九河香舍因为主打民国来风，所以一切看起都比较复古。菜单上写着匠人、匠心。这里的菜品，虽然不是多么名贵的燕鲍翅，但每一道都能感受到设计着的用心。真是一家足够温暖的小店。

 老板是一位美女，在和她的交流中，她认为：菜品需要有前中后味，她希望呈现给顾客的，不仅仅是一道菜，更是一种美好心情的传达。用好的食材，传递美好的生活态度，在红厨帽餐厅——天津九河香舍，遇见更好的自己！

餐厅里有诸多古董物件，接下来呈上美女老板的个人私照。老板爱穿旗袍，非常有气质，站在老式唱片机前，那叫一个动人~~（原谅我的手残技术，看见美女老板激动地拍花了……）

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