1、负责研发及制作各类特色凉菜，并对菜品的工艺及出品负责。
2、综合利用原材料，减少损耗，有效控制出菜成本。
3、根据标准菜单的要求，按规格进行切制、装盘。
4、剩余的食品或原料妥善保存，不能用的及时处理。
5、根据菜单调整计划安排，开发新菜品。
6、加强与楼面服务人员的衔接，通报菜品的沽清情况。
7、严格执行《食品卫生法》并对所辖区域的设施设备的保养维护及卫生清洁负责。
8、协助并配合厨师长其他工作事务。
9、公司领导安排的其他工作任务。

1、熟悉川湘味、粤菜及北方凉菜等品种的制作方法。
2、3年以上凉菜厨师工作经验。
2、独特的菜品创新和开发能力。
3、身体健康，有担当，有责任心，良好的沟通能力及执行能力，抗压能力强。